Espetinho de carne com batata-doce

Ideal para churrascos e como aperitivo para receber os amigos, essa receita de espetinho de carne com batata-doce acompanha vinagrete e é uma delícia!

Tempo: 50min (+30min de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do espetinho de carne com batata-doce

• 1kg de batata-doce em cubos
• 1 cubo de caldo de galinha
• Sal a gosto
• 1kg de alcatra em cubos
• 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Azeite para untar e regar

Vinagrete

• 2 tomates sem sementes picados
• 1 cebola roxa picada
• 1 colher (sopa) de tempero chimichurri seco
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• Sal a gosto

Modo de preparo

Em fogo médio, cozinhe as batatas em água com o caldo de galinha por 3 minutos após levantar fervura. Desligue o fogo, escorra e passe as batatas por água fria. Polvilhe com sal e reserve. Tempere a carne com o molho de soja, o azeite e a mostarda. Deixe descansar por 30 minutos.

Misture os ingredientes do vinagrete e reserve. Em palitos de madeira para churrasco, intercale cubos de batata com cubos de carne. Coloque em uma fôrma untada, regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos, virando na metade do tempo. Sirva acompanhado do vinagrete.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos

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