Volta ao mundo: veja a receita do Macarrão à putanesca de ‘Estômago’

O filme nacional “Estômago”, de 2007, foi eleito como um dos 10 melhores da década pelo jornal O Globo, e não é à toa. Dá para comer com os olhos a coxinha de frango, o pastel de carne, o carpaccio, o macarrão à putanesca e vários outros pratos que retratam o melhor da gastronomia na produção de Marcos Jorge.

Para quem é fã de cinema e gastronomia, a primeira edição do São Paulo Food Film Fest vai exibir “Estômago”, entre seus 48 filmes de países diferentes. A sessão ao ar livre será seguida de uma degustação de macarrão à putanesca, refeição que originou uma das cenas clássicas do longa-metragem.

O catálogo da mostra conta com 48 produções de diferentes países, incluindo clássicos da ficção e documentários, que serão transmitidos de forma híbrida e gratuita na capital paulista entre os dias 6 e 12 de outubro.

Após degustar o popular prato, porque não prepará-lo na sua própria casa? O Guia da Cozinha te ensina uma receita fácil de Macarrão à putanesca que fica pronta em apenas 40 minutos e vai te fazer lembrar do personagem vivido por João Miguel. Confira!

Tempo: 40 min 
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Macarrão à putanesca:

• 1 pacote de macarrão talharim (500g)
• Sal a gosto
• Manjericão fresco e queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
• 2 xícaras (chá) de água
• 8 tomates picados
• 1/2 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço picada
• 1/2 xícara (chá) de alcaparra
• 4 colheres (sopa) de filé de anchova picada
• Sal e pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão em uma em água fervente com sal até que fique al dente. Escorra e reserve. Para o molho, aqueça uma panela com o azeite e refogue a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourar. Acrescente o extrato e frite por mais 2 minutos. Despeje a água, o tomate, a azeitona, a alcaparra e a anchova. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o macarrão cozido e misture. Transfira para uma travessa e sirva polvilhado com manjericão e parmesão.