Café da tarde especial: 10 receitas natalinas para reunir a família

Se a sua Ceia de Natal foi deliciosa, que tal prolongar o preparo de pratos saborosos também para o café da tarde? Aproveite as datas festivas e confira uma lista com 10 receitas natalinas maravilhosas e ideais para aproveitar com toda a família!

Essas receitas natalinas tornarão o seu café da tarde um momento ainda mais especial! O Guia da Cozinha te ensina a preparar uma rabanada com laranja, uma rosca natalina, um aperitivo de natal e até mesmo um delicioso chocolate quente com chantilly. Vamos às receitas? Confira a seguir!

Biscoitinho de panetone

Tempo: 40min (+1h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher (café) de essência de panetone
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate ao leite
• 1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a manteiga, o ovo, a essência, o açúcar e a farinha até formar uma massa úmida.
2. Divida em duas partes, misture em uma delas as gotas de chocolate e, na outra metade, as frutas.
3. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
4. Retire as massas e abra com um rolo até ficar fina.
5. Corte com cortadores de motivos natalinos, transfira para uma fôrma grande, um ao lado do outro, e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar levemente.
6. Deixe amornar e sirva.

Rabanada com laranja

Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de leite
• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de raspas de casca de laranja
• 3 pães amanhecidos fatiados
• 2 ovos
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o leite, o açúcar e as raspas de laranja.
2. Passe os pães por esta mistura e pelos ovos levemente batidos.
3. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar.
4. Retire, escorra sobre papel-toalha e sirva polvilhado com açúcar e canela misturados.

Omelete de gorgonzola

Tempo: 15min
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Omelete de gorgonzola

• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3/4 de xícara (chá) de queijo gorgonzola esmigalhado

Modo de preparo

1. Em uma tigela, bata os ovos com o creme de leite, sal e pimenta a gosto.
2. Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, e despeje os ovos.
3. Frite até dourar, espalhe o gorgonzola e frite por mais 1 minuto.
4. Dobre ao meio e coloque sobre um prato.
5. Se desejar, sirva com requeijão cremoso.

Bolo natalino

Ingredientes:

• 5 ovos
• 1 e ½ xicara de açúcar
• ½ xícara de óleo de soja
• 1 xícara de chá de leite
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 80 gr de farinha de amêndoa
• Raspas de 1 laranja
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de sopa de fermento
• ½ xícara de cranberry seca
• ½ xícara de blueberry seca
• ½ xícara de damasco seco picado em cubinhos
• 2 colheres de sopa de farinha para polvilhar nas frutas
• Manteiga e farinha para untar a assadeira

Para decorar 

• Cerejas e hortelã

Para a calda

• 2/3 xícara de açúcar de confeiteiro
• De 1 a 2 colheres de sopa de água

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 180 graus.
2. Unte a assadeira com uma fina camada de manteiga e depois polvilhe com farinha.
3. Bater na batedeira o açúcar e os ovos por aproximadamente minutos.
4. Após a fase de batedeira, é necessário acrescentar o óleo e misturar, assim como o leite, que também deve ser incorporado posteriormente.
5. Acrescente farinha de trigo e de amêndoas, raspas de laranja, extrato de baunilha e fermento, intercalando essas adições com a mistura.
6. Na etapa de finalização, é necessário passar as frutas na farinha adicional e misturar a massa delicadamente.
7. Depois é só assar em forno pré-aquecido em 180 graus.

Rosca natalina

Tempo: 1h40 (+1h de descanso)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: médio

Ingredientes:

• 4 tabletes de fermento biológico fresco (60g)
• 1 colher (café) de sal
• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de leite condensado
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (chá) de emulsificante
• 1kg + 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Farinha de trigo para enfarinhar a superfície
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma
• 1 gema para pincelar
• Cerejas em calda escorridas e nozes para decorar

Recheio

• 1 xícara (chá) de damasco seco picado
• 1/2 xícara (chá) de uva-passa branca sem semente
• 1/2 xícara (chá) de uva-passa preta sem semente
• 1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1/2 xícara (chá) de cerejas em calda escorridas e picadas
• 1 xícara (chá) de leite condensado

Cobertura

• 1 xícara (chá) de leite condensado
• 1/3 de xícara (chá) de leite

Modo de preparo:

1. Para o recheio, em uma vasilha, coloque o damasco, as uvas-passas, as frutas cristalizadas, as nozes, as cerejas, o leite condensado, misture bem e reserve.
2. Para a massa, no liquidificador, coloque o fermento, o sal, os ovos, o óleo, a margarina, o leite condensado, a água morna, o açúcar, o creme de leite, o emulsificante e bata por 5 minutos.
3. Em uma tigela grande, coloque a farinha e despeje a massa do liquidificador.
4. Misture com uma colher até que comece a soltar das laterais da tigela, transfira para uma superfície enfarinhada e sove até obter uma massa lisa e macia.
5. Se necessário, acrescente mais farinha.
6. Divida a massa em três partes, abra sobre uma superfície enfarinhada, divida o recheio reservado entre elas e enrole como rocamboles, fechando bem as laterais.
7. Trance as 3 partes, junte as extremidades, coloque em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora.
8. Pincele com a gema e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.
9. Retire do forno, deixe amornar, desenforme sobre uma travessa e reserve.
10. Para a cobertura, em uma tigela, misture o leite condensado com o leite e espalhe sobre a rosca.
11. Decore com cerejas, nozes e sirva.

Aperitivo de Natal

Tempo: 40min
Rendimento: 24 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 pães sírios grandes
• 24 salgadinhos de palitos tipo Stiksy®
• Azeite para untar e pincelar
• Polpa de 1 avocado maduro
• Suco de 1 limão
• 1/2 cebola picada
• 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal a gosto
• Azeitona picada e pimentão vermelho picado para decorar

Modo de preparo:

1. Corte cada pão sírio em 6 fatias, como se fosse uma pizza.
2. Espete um palitinho Stiksy em cada fatia de pão e coloque em uma fôrma untada.
3. Pincele com azeite e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 5 minutos, sem deixar dourar.
4. Retire e deixe esfriar.
5. Em uma tigela, misture a polpa do avocado, o suco de limão, a cebola, a pimenta, o cheiro-verde e sal até formar uma pasta.
6. Distribua sobre as fatias de pão, fazendo uma camada.
7. Decore com azeitona e pimentão. Sirva.

Torta natalina

Tempo: 40min (+4h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 panetone em fatias (500g)
• 1 lata de leite condensado
• 1 e 1/2 caixa de creme de leite
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 pacote de biscoito champanhe (170g)
• Raspas de chocolate ao leite e branco e cerejas para decorar

Cobertura

• 200g de chocolate ao leite picado
• 1/2 caixa de creme de leite (100g)

Modo de preparo:

1. Coloque o panetone em fatias no fundo de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro, apertando e sem deixar espaço entre uma fatia e outra. Reserve.
2. Bata o leite condensado, o creme de leite e a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem por 1 minuto.
3. Despeje sobre as fatias de panetone e leve à geladeira por 4 horas.
4. Retire, desenforme e coloque os biscoitos champanhes cortados, um ao lado do outro, na lateral da torta. Reserve.
5. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria e misture com o creme de leite.
6. Espalhe sobre a torta, decore com raspas de chocolate e cerejas e sirva.

Chocolate quente com chantilly

Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 litro de leite
• 4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
• 100g de chocolate ao leite picado
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo:

1. Em uma panela, adicione o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, o achocolatado, o chocolate picado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente e o chocolate derreter por completo.
2. Retire do fogo e misture o creme de leite e a essência.
3. Se desejar, sirva acompanhado de chantilly pronto e polvilhado com raspas de chocolate ao leite.

Bolo de Natal com frutas secas

Tempo: 1h
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 e 1/2 de xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de damasco picado
• 1 xícara (chá) de nozes picadas
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
• 1 colher (sopa) de rum
• 1 colher (sopa) de raspas da casca de laranja
• Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura

• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres (sopa) de água
• Amêndoas, uvas verdes e cerejas em calda para decorar

Modo de preparo:

1. Na batedeira, coloque o leite, o óleo, os ovos, o açúcar e bata até ficar homogêneo.
2. Adicione a farinha, o fermento e continue batendo por alguns minutos.
3. Acrescente o damasco, as nozes, a uva-passa, o rum, as raspas de laranja e mexa com uma colher.
4. Despeje em uma fôrma redonda média, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
5. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
6. Para a cobertura, misture o açúcar e água até dissolver.
7. Espalhe sobre o bolo, decore com as amêndoas, uvas e cerejas e sirva.

Panqueca americana recheada

Tempo: 30min
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 1 colher (café) de açúcar
• 1 e 1/4 de xícara (chá) de leite
• 1 ovo
• 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 2/3 de xícara (chá) de Nutella®
• Nutella® e morangos para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar, o leite, o ovo e a manteiga até formar uma massa homogênea.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente, em fogo médio, e coloque uma concha pequena da massa, espalhando com uma colher e girando para espalhar.
3. Coloque uma colher da Nutella®, mais um pouco de massa e frite por 3 minutos ou até firmar.
4. Vire a massa com uma espátula e deixe dourar do outro lado.
5. Retire e repita o procedimento com a massa e a Nutella® restantes.
6. Desligue, transfira para um prato e sirva decorado com Nutella® e morangos.