Sopa de músculo com legumes e macarrão

Que tal uma receita prática e deliciosa para servir nos dias mais frios? Experimente esta receita de sopa de músculo com legumes e macarrão, que além de gostosa, é fácil de fazer e fica pronta em 1 hora. Veja a receita completa abaixo e prepare em casa para toda sua família, com certeza todos vão adorar!

Tempo: 1h
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da sopa de músculo com legumes e macarrão

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 600g de músculo em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 folha de louro
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 litros de água quente
• 2 cenouras em rodelas
• 2 batatas em cubos
• 1 chuchu em cubos
• 1 xícara (chá) de vagem picada
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1/2 pacote de macarrão tipo cabelo de anjo (250g)
• Queijo parmesão ralado para polvilhar
• Croutons para decorar

Modo de preparo

Aqueça uma panela de pressão com o azeite, em fogo médio, e frite a carne temperada com sal e pimenta até dourar. Junte a cebola, o alho, o louro, o extrato e refogue por 2 minutos. Adicione a água, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Junte os legumes, o caldo de legumes e volte ao fogo médio destampada por 15 minutos. Junte o macarrão, se necessário, adicione mais água até cobrir, tempere com sal, pimenta e cozinhe até o macarrão e os legumes amaciarem. Transfira para cumbucas, polvilhe com parmesão, cheiro-verde, croutons e sirva em seguida.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos

LEIA MAIS

• Sopa-creme de brócolis com bacon
• Sopa de pernil com macarrão
• Sopa saudável: veja quais são os melhores alimentos para usar