Sopa-creme de mandioquinha no pão

Aqueça os dias de inverno com uma incrível sopa-creme de mandioquinha no pão italiano! O preparo é muito fácil e fica uma delícia!

Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da sopa-creme de mandioquinha no pão 

• 1kg de mandioquinha em pedaços
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 cubo de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 pão italiano redondo
• Queijo parmesão ralado e cebolinha picada para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a mandioquinha em água e sal até ficar macia. Escorra e deixe amornar. Coloque no liquidificador e bata com o leite e o caldo de legumes por 2 minutos. Reserve. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até dourar. Junte a mandioquinha batida e cozinhe até ferver. Acrescente o creme de leite, o cheiro-verde, tempere com sal, pimenta, misture e desligue o fogo. Corte uma tampa no pão italiano e retire o miolo. Despeje o creme dentro do pão, polvilhe com queijo, cebolinha e sirva.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos

LEIA TAMBÉM:

• Sopa de abóbora com gorgonzola no pão italiano
• Sopa de berinjela
• Creme de mandioquinha com cebola