Rissole de abobrinha com bacon

Tempo: 1h30
Rendimento: 25 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes do rissole de abobrinha com bacon

3 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cubo de caldo de legumes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Óleo para untar e fritar
2 ovos para empanar
2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Recheio

1 e 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 abobrinhas raladas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça o leite, a manteiga e o caldo de legumes. Cozinhe por 5 minutos ou até começar a ferver. Adicione a farinha de trigo, de uma só vez, e misture com uma colher até desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até começar a dourar. Junte a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Adicione a abobrinha e refogue por 5 minutos. Polvilhe com a farinha de trigo, misture e mexa até engrossar. Deixe esfriar, junte o parmesão e tempere com pimenta. Abra a massa com um rolo, em uma superfície lisa untada, corte em círculos pequenos e distribua o recheio entre eles. Feche dando formato de meia-lua, apertando bem as bordas. Passe pelos ovos batidos e pela farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva.

COLABORAÇÃO: Fernando Santos/Ângela Cardoso

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