Se você estava procurando por um aperitivo saudável e gostoso para servir para os amigos, acabou de encontrar. O croquete de lentilha não leva carne moída nos ingredientes e é uma ótima opção para os vegetarianos, além de ser muito fácil de fazer em casa.

A seguir, veja o modo de preparo completo do salgadinho e faça uma porção generosa com ingredientes simples:

Croquete de lentilha

Tempo: 1h45
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

100g de lentilha
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1/3 de xícara de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farinha de trigo a gosto para empanar
2 ovos
Farinha de rosca a gosto para empanar
Óleo para fritar

Modo de preparo:

Cozinhe a lentilha na panela de pressão por 25 minutos.
Escorra as lentilhas, bata no liquidificador e reserve.
Enquanto isso, derreta a manteiga numa panela, junte a cebola e o alho e refogue por alguns minutos.
Junte a farinha de trigo e frite por 2 minutos, junte o leite aos poucos e cozinhe até desprender do fundo da panela, sem parar de mexer.
Adicione o purê de lentilha, o tomate picadinho, o cheiro-verde e então tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Tire do fogo e deixe esfriar.
Modele os croquetes, passando-os pela farinha de trigo, pelos ovos ligeiramente batidos e por último pela farinha de rosca.
Frite em óleo quente até dourar.
Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.