Panqueca de salpicão para um almoço fácil e que rende bastante

Quer uma receita refrescante, saborosa e prática? Experimente esta panqueca de salpicão! Rende várias porções, é simples de preparar e tem um sabor incomparável. Confira a receita completa abaixo e teste hoje mesmo!

Tempo: 1h
Rendimento: 14 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da panqueca de salpicão

• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 cubo de caldo de galinha
• 3 ovos
• Sal a gosto

Recheio

• 2 maçãs verdes em cubos
• Suco de 1 limão
• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 talo de salsão picado
• 1/2 cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de uva-passa preta sem semente
• 1 xícara (chá) de maionese
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 maço de alface crespa picada

Modo de preparo

Para a massa, no liquidificador, bata o leite, o óleo, a farinha, o caldo de galinha, os ovos e sal, até ficar homogêneo.

Aqueça, em fogo baixo, uma frigideira média antiaderente.

Coloque 1 concha média de massa e gire a frigideira para cobrir todo o fundo.

Frite por 2 minutos e vire para dourar do outro lado.

Proceda da mesma forma com a massa restante.

Para o recheio, em uma tigela, misture os ingredientes, menos a alface.

Em cada massa, coloque um pouco de alface e um pouco do recheio.

Enrole como rocamboles e sirva em seguida.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos

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