Lombo ao molho madeira: faça essa versão na sua ceia natalina

O lombo é uma receita tradicional da ceia de Natal, mas seu preparo pode variar para trazer novos sabores à confraternização. Uma ótima opção para isso é o lombo ao molho madeira.

Servido com frutas em calda, o lombo suíno fica muito suculento, macio e bem temperado, ficando ainda mais saboroso quando acompanhado do molho madeira caseiro.

Surpreenda a sua família na ceia desse ano com essa versão deliciosa que deve ganhar o gosto de todos!

Abaixo, veja o modo de preparo completo e garanta os ingredientes necessários:

Lombo ao molho madeira

Tempo: 2h (+12h de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1,7 kg de lombo suíno (peça)
• 2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 xícaras (chá) de água quente
• Frutas em calda para decorar

Molho madeira:

• 2 cubos de caldo de carne
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1 xícara (chá) de vinho madeira ou tinto seco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em um saco plástico grosso, coloque o lombo inteiro e junte o vinho, a cebola, o alho, o louro, sal e pimenta.
2. Feche o saco e deixe descansar na geladeira por 12 horas.
3. Retire o lombo do tempero e seque com papel absorvente.
4. Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo e frite o lombo até dourar.
5. Junte o tempero em que o lombo ficou e a água, tampe a panela e leve ao fogo baixo por 50 minutos após iniciada a pressão.
6. Deixe sair toda a pressão antes de abrir.
7. Para o molho, dissolva o caldo de carne na água, misture o vinho e reserve.
8. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio, polvilhe a farinha de trigo, mexendo e frite por 2 minutos.
9. Junte a mistura de vinho e mexa até engrossar.
10. Tempere com sal e pimenta e reserve.
11. Fatie o lombo, arrume em um prato, regue com o molho e decore com frutas em calda.
12. Sirva em seguida.