Lagarto ao molho madeira com legumes

Além de rápida e fácil de fazer, essa receita de lagarto ao molho madeira com legumes é muio deliciosa! Confira os ingredientes e o modo de execução:

Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do lagarto ao molho madeira com legumes

• 1kg de lagarto em fatias
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 2 cubos de caldo de carne
• 3 xícaras (chá) de água quente
• 1 cebola roxa picada
• 1 cenoura em rodelas
• 1 xícara (chá) de vagem picada
• 2 tomates picados
• 1 colher (café) de ervas finas
• 1 xícara (chá) de champignon inteiro
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

Tempere o lagarto com sal e pimenta. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e frite as fatias até dourarem. Junte o vinho, o caldo de carne, a água e a cebola. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente, abra a panela e coloque a cenoura, a vagem, o tomate e as ervas finas. Tampe novamente e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos após iniciada a pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente. Abra com cuidado e volte ao fogo médio sem tampar. Junte o champignon e a farinha dissolvida na água e mexa até engrossar. Tempere com sal, se necessário. Desligue, arrume a carne e os legumes em uma travessa e sirva.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos

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