Bolo de chocolate com ganache e morango

Surpreenda sua família e seus convidados com esta maravilhosa receita de bolo de chocolate com ganache e morango! Só de ver já dá vontade de se deliciar com o bolo todo!

Tempo: 1h20
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do bolo de chocolate com ganache e morango

• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• Morangos cortados ao meio para decorar

Recheio

• 2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de conhaque
• 2 xícaras (chá) de morango picado

Cobertura

• 1 e 1/2 lata de leite condensado
• 8 colheres (sopa) de achocolatado em flocos tipo Ovomaltine®
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo

Na batedeira, bata as claras em neve. Adicione as gemas, o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga, o leite, a farinha de trigo e bata até ficar homogêneo. Desligue, acrescente o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma redonda média untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até firmar e dourar levemente. Retire, deixe amornar, desenforme e corte ao meio. Reserve. Para o recheio, derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria e acrescente o creme de leite, o conhaque e o morango picado. Misture e reserve. Para a cobertura, leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o Ovomaltine® e a manteiga, mexendo sempre, até engrossar. Desligue, misture com o creme de leite e reserve. Coloque uma parte do bolo em um prato grande e espalhe o recheio de chocolate e morango por cima. Coloque a outra parte do bolo por cima e cubra com o creme de Ovomaltine®, alisando com uma espátula. Decore com morangos e leve à geladeira até o momento de servir.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos

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