Bolo fofinho de cocada queimada com cobertura perfeito para o café da tarde

Para os apaixonados por cocada queimada, essa receita de bolo é como um sonho realizado. A massa, que leva fécula de batata como ingrediente secreto, fica fofinha e macia, e, por cima, vem a cobertura cremosa de coco que é impossível de resistir. 

Passe o café preto, sirva o bolo e se prepare para receber os elogios. Veja o modo de preparo completo a seguir:

Bolo de cocada queimada

Tempo: 1h20
Rendimento: 15 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de fécula de batata
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar

Calda:

• 100g de coco ralado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite de coco

Modo de preparo:

1. Coloque na batedeira os ovos, o açúcar e bata, em velocidade média, por 10 minutos ou até dobrar de volume.
2. Acrescente a manteiga e bata até ficar homogêneo.
3. Adicione o leite, aos poucos, intercalando com a farinha e a fécula peneiradas.
4. Desligue a batedeira e misture o fermento com uma colher.
5. Despeje a massa em uma fôrma média, untada e enfarinhada, e então leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
6. Deixe amornar e desenforme.
7. Enquanto isso, para a calda, coloque o coco em uma frigideira grande e leve ao fogo baixo, mexendo até dourar levemente.
8. Transfira para uma panela, acrescentando o leite condensado e o leite de coco.
9. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo por 3 minutos depois de iniciada a fervura.
10. Desligue e regue o bolo com a calda ainda quente.
11. Deixe esfriar e sirva em seguida.