Barriga suína

Que tal uma receita deliciosa e pra lá de especial para fazer e agradar a toda sua família no final de semana? Experimente esta receita de barriga suína, que fica muito saborosa e vai surpreender a todos!

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da barriga suína

• 1 barriga de porco com pele em peça (com aproximadamente 1kg)
• 2 colheres (sopa) de tomilho fresco
• 2 colheres (sopa) de alecrim fresco
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• 4 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de mel

Farofa

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 cenoura ralada
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Com uma faca afiada, faça cortes na superfície da pele da carne, formando um quadriculado.

Tempere a carne com o tomilho, o alecrim, a páprica, o alho, sal, pimenta e o azeite.

Coloque em uma fôrma com a pele voltada para cima e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.

Retire do forno e pincele com o mel sobre a pele da barriga.

Volte ao forno e asse por mais 30 minutos ou até dourar.

Para a farofa, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos, em fogo médio.

Junte a cenoura, o pimentão e refogue por mais 4 minutos, mexendo.

Adicione a azeitona, a farinha, misture até incorporar e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.

Sirva a carne acompanhada da farofa.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos

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