Receitas de saladas que substituem qualquer refeição

Não existe tempo ruim para saborear uma deliciosa salada! Feita com folhas, grãos, legumes e até mesmo carnes, a salada pode facilmente substituir qualquer refeição. Já que com os ingredientes certos, você adquire um prato leve, saboroso e muito nutritivo! Quer aprender a fazer saladas que impressionam todos os tipos de paladares? Veja as 5 receitas de saladas do Guia da Cozinha e surpreenda toda a família com refeições práticas, fáceis e repletas de sabor!

Receitas de saladas para provar com a família ou sozinho

Salada de grão-de-bico com bacalhau

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min (+12h de descanso) (+1h de geladeira)
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

1 pacote de grão-de-bico (500g)
4 folhas de louro
2 cebolas raladas
4 colheres (sopa) de salsa picada
Suco de 2 limões
1/2 xícara (chá) de azeite
2 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado e desfiado
Sal e pimenta moída na hora a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, deixe o grão-de-bico de molho em bastante água por 12 horas. Cozinhe o grão-de-bico na panela de pressão em fogo médio com o louro e água o suficiente para cobrir por 15 minutos após começar a chiar ou até que esteja macio. Escorra, espere esfriar e misture com a cebola, a salsa, o suco de limão, o azeite, o bacalhau e tempere com sal e pimenta. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

Salada quente de batata com salsicha

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

1kg de batatas
4 colheres (sopa) de azeite
3 cebolas picadas
2 colheres (sopa) de vinagre
16 salsichas cozidas
Sal e pimenta a gosto
5 ovos cozidos
1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
1 colher (sopa) de mostarda
Torradas, pães e mostarda para acompanhar

Modo de preparo

Corte as batatas em cubos grandes e cozinhe em água com sal até ficarem macias. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio, frite as cebolas até murchar e adicione o vinagre. Coloque as batatas escorridas em uma tigela e despeje as cebolas. Acrescente as salsichas cortadas em 3 e tempere com sal e pimenta. Coloque os ovos cozidos picados em 4, a cebolinha e a mostarda. Sirva quente com torradas, pães e mostarda a parte.

Receita rápida de salada de chuchu

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 20min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

3 chuchus em cubos
1 cebola roxa fatiada
2 xícaras (chá) de acelga em tiras
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
100g de pimenta biquinho
Suco de 1 limão siciliano
2 colheres (sopa) de vinagre branco
Sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o chuchu no vapor por 5 minutos ou até ficar al dente. Escorra e deixe esfriar. Em uma tigela, coloque o chuchu já frio, a cebola, a acelga, o cheiro-verde, a pimenta biquinho, o suco de limão, o vinagre, sal e misture. Transfira para uma saladeira e sirva em seguida.

Salada de macarrão com atum e legumes

Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 20min (+1h de geladeira)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

250g de macarrão farfale cozido
1 cenoura cozida em cubos
1 xícara (chá) de queijo de minas frescal em cubos
1/2 xícara (chá) de ervilha descongelada
1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido
2 latas de atum sólido escorrido
1 e 1/2 xícara (chá) de maionese
1 pote de iogurte natural (170g)
Suco de 1 limão
4 colheres (sopa) de azeite
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o macarrão, a cenoura, o queijo, a ervilha, o milho e o atum. Em outra tigela, misture a maionese, o iogurte, o suco, o azeite e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Misture ao macarrão, cubra e leve à geladeira por 1 hora. Sirva em seguida.