Dia do milho! 8 receitas que vão te provar o quanto ele é versátil

Dia 24 de abril é celebrado o Dia do Milho! E claro, que a gente não ia deixar passar em branco o dia desse cereal que é queridinho por muitos e está sempre presente nas refeições do brasileiro. Por ser um ingrediente muito versátil, você pode incluir o milho em sua alimentação para aproveitar seus benefícios através de diversas receitas!

Confira 8 sugestões incríveis para o Dia do Milho ficar ainda mais especial. Com ele você pode ir muito além do bolo e da pamonha, olha só:

Frango gratinado ao creme de milho

Tempo: 45min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 lata de milho verde escorrido
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 5 filés de peito de frango
• 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata o leite com metade do milho. Desligue e reserve.
2. Derreta 2 colheres (sopa) da manteiga em uma panela, em fogo médio, e frite a cebola por 2 minutos.
3. Polvilhe com a farinha, mexendo por 1 minuto.
4. Despeje o leite batido, mexendo até engrossar.
5. Acrescente o restante do milho, tempere com sal, pimenta, junte o parmesão e retire do fogo.
6. Tempere o frango com sal e pimenta.
7. Aqueça uma frigideira com o restante da manteiga, em fogo alto, e doure por 1 minuto de cada lado.
8. Disponha em uma travessa, regue com o creme de milho e polvilhe com a mussarela.
9. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos para gratinar.
10. Polvilhe com salsa antes de servir.

Torta de creme de milho com bacon

Tempo: 1h15
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha de milho
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 ovo
• Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

• 2 latas de milho com a água
• 1/2 cebola picada
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 copo de requeijão cremoso (200g)
• 3 colheres (sopa) de maisena
• 2 xícaras (chá) de bacon em cubos
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Para o recheio, bata no liquidificador, 1 lata de milho, a cebola, o caldo de legumes, o leite, o requeijão e a maisena por 2 minutos. Desligue e reserve.
2. Aqueça uma panela, em fogo médio e frite o bacon na própria gordura até dourar.
3. Retire metade, deixe escorrer e reserve.
4. Despeje na panela com a outra metade do bacon, o creme de milho batido no liquidificador, a lata de milho restante e cozinhe até engrossar.
5. Tempere com sal, desligue e reserve.
6. Para a massa, em uma tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de milho, a manteiga e o ovo até formar uma massa lisa e macia.
7. Unte uma fôrma grande de fundo removível e forre com a massa.
8. Cubra com o recheio e polvilhe o bacon frito reservado.
9. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.
10. Retire, deixe amornar, desenforme e sirva em seguida.

Creme de milho com calabresa

Tempo: 40min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
• 3 cebolas
• 4 espigas de milho verde raladas
• 2 batatas cozidas em cubos
• 4 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 cubo de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 talo de alho-poró picado
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
• Cebolinha picada e cubos de queijo prato para decorar

Modo de preparo:

1. Aqueça uma frigideira com o azeite, em fogo médio, e frite a calabresa e 2 cebolas fatiadas em rodelas até dourar. Reserve.
2.  No liquidificador, bata o milho, a batata, o leite, a maisena e o caldo de legumes até ficar cremoso. Reserve.
3. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola restante picada em cubos e o alho-poró por 3 minutos.
4. Despeje o creme de milho reservado, tempere com sal, pimenta, noz-moscada e cozinhe, mexendo até engrossar.
5. Transfira para uma sopeira, junte a calabresa acebolada e sirva polvilhado com cebolinha e cubos de queijo.

Pãozinho de milho

Tempo: 1h (+1h de descanso)
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 lata de milho verde em conserva
• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1 xícara (chá) de água
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de fubá
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Margarina para untar
• Fubá para polvilhar

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador o óleo, o milho com a água da conserva, o fermento, o açúcar, o sal, a água e os ovos.
2. Despeje em uma tigela e junte o fubá e a farinha, aos poucos, sovando até que desgrude das mãos.
3. Se necessário, adicione mais farinha.
4. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
5. Divida a massa em porções pequenas e modele bolinhas.
6. Coloque, uma do lado da outra, em uma fôrma grande untada e polvilhada com fubá.
7. Cubra e deixe descansar por mais 40 minutos.
8. Polvilhe com fubá e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.
9. Retire, deixe amornar e, se desejar, sirva com cream cheese.

Patê de milho

Tempo: 20min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de ricota fresca
• 1 lata de creme de leite
• 2 latas de milho verde escorrido
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:

1. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite, frite a cebola e o milho até ficarem macios.
2. Coloque no liquidificador e bata com os demais ingredientes, menos a salsa.
3. Depois de batido, misture a salsa e sirva com pães e torradas, se desejar.

Curau de milho com canela

Tempo: 40min (+2h de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 6 espigas de milho verde
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 vidro de leite de coco (200g)
• 4 colheres (sopa) de maisena
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

1. Com uma faca afiada, retire os grãos da espiga.
2. Depois, bata no liquidificador o milho com o leite e o leite de coco até ficar homogêneo.
3. Passe a mistura por uma peneira e transfira para uma panela.
4. Adicione a maisena, o leite condensado, a manteiga e misture.
5. Leve ao fogo médio e fique mexendo sempre, até engrossar.
6. Distribua o seu curau de milho em refratários individuais, deixe amornar e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.
7. Retire, desenforme e polvilhe com canela em pó para dar o toque final. Pronto, é só servir!

Bolo de milho com calda de chocolate

Tempo: 1h
Rendimento: 30 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de milho verde escorrido
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (chá) de margarina
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, exceto o fermento, até homogeneizar.
2. Misture o fermento com uma colher e despeje em uma fôrma de 20cm x 30cm untada e enfarinhada.
3. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.
4. Deixe amornar. Leve os ingredientes da cobertura ao fogo médio, mexendo até engrossar.
5. Misture o creme de leite, espalhe sobre o bolo e sirva em pedaços.

Cupcake de milho com goiabada

Tempo: 45min
Rendimento: 12 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 lata de milho escorrido
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de fubá
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 1 xícara (chá) de goiabada em cubos
• 2 xícaras (chá) de goiabada cremosa para cobrir

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata o milho, o leite, os ovos, o óleo, o açúcar e o fubá até ficar homogêneo.
2. Transfira para uma tigela, adicione a farinha e o fermento e misture com uma colher.
3. Preencha forminhas para cupcake forradas com forminhas de papel com a massa, deixando 1 dedo da borda para não derramar.
4. Coloque um cubo de goiabada em cada um.
5. Coloque as forminhas, uma ao lado da outra, em uma fôrma grande e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
6. Retire e deixe esfriar.
7. Coloque a goiabada em um saco de confeiteiro com bico pitanga e decore sobre os cupcakes.
8. Sirva em seguida.