Receitas com calabresa para o jantar

Jantar sempre a mesma coisa é muito cansativo, o prazer na hora da refeição acaba e o momento se torna muito chato. Uma boa alternativa para variar no cardápio e substituir as proteínas rotineiras é a calabresa. Pensando nisso, o Guia da Cozinha separou deliciosas receitas com calabresa para o jantar, desde massas saborosas até um caldinho incrível. Confira!

Pratos saborosos: receitas com calabresa para o jantar

Risoto de calabresa e escarola

Risoto de calabresa e escarola – Foto: Reprodução

Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 cebola pequena ralada
• 1 dente de alho picado
• 1 maço de escarola
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de calabresa picada
• 3 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1/2 cubo de caldo de legumes
• 1/2 xícara(chá) de água
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cebola, o alho e a escarola no óleo até a verdura murchar. Acrescente a calabresa, o arroz, o caldo de legumes, a água, a pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Desligue o fogo, misture o creme de leite, cubra com o parmesão e sirva em seguida.

Macarrão com legumes e calabresa

Macarrão com legumes e calabresa – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30 min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas finas
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 5 dentes de alho amassados
• 1 pimentão amarelo em cubos
• 3 xícaras (chá) de brócolis em buquês
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pacote de macarrão tipo espaguete (500g)
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, frite a linguiça na própria gordura.

Adicione o azeite, o alho e refogue por 4 minutos.

Acrescente o pimentão, o brócolis e refogue por mais 3 minutos ou até amaciar.

Tempere com sal, pimenta e reserve. Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem.

Retire uma concha da água do cozimento e adicione ao refogado.

Escorra o macarrão e misture o refogado.

Transfira para uma travessa, polvilhe com queijo parmesão e sirva.

Lentilha com calabresa

Lentilha com calabresa – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h20
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 3 xícaras (chá) de linguiça calabresa em cubos
• 2 folhas de louro
• 1 cebola ralada
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 500g de lentilha
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o bacon e leve ao fogo médio até que doure. Retire o bacon e reserve. Na mesma panela, com a gordura do bacon, frite a linguiça, o louro, a cebola e o alho até que dourem. Acrescente o caldo de legumes, a lentilha e cubra com água. Cozinhe por 40 minutos ou até que fique macia. Tempere com sal, polvilhe com o bacon reservado e a salsinha. Sirva em seguida.

Enformado de mandioca e calabresa

Enformado de mandioca e calabresa – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h30
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• Sal a gosto
• Margarina para untar

Recheio

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de linguiça calabresa defumada picada
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1/4 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a mandioca, os ovos, o creme de leite, o fermento e sal até ficar homogêneo. Reserve.

Em outra tigela, misture a calabresa, o molho de tomate, as azeitonas, o cheiro-verde e o molho de pimenta.

Em um refratário médio untado, coloque metade da massa de mandioca, espalhe o recheio de calabresa, a muçarela e cubra com a outra metade da massa.

Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Caldo verde com batata e calabresa

Caldo verde com batata e calabresa – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 litro de água fervente (aproximadamente)
• 1 cubo de caldo de bacon
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de batata em cubos
• 1 folha de louro
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 gomos de linguiça calabresa fatiada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de couve fatiada e picada

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a água, o caldo, a batata e o louro por 15 minutos ou até a batata amaciar. Deixe esfriar, retire o louro e bata tudo no liquidificador até ficar homogêneo. Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola por 2 minutos. Adicione a linguiça e frite até dourar. Junte a batata batida, sal, pimenta e cozinhe até levantar fervura. Se necessário, adicione mais água. Misture a couve e cozinhe por 5 minutos. Desligue e sirva.

Lasanha de calabresa com tomate

Lasanha de calabresa com tomate – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho amassado
• 1 cebola picada
• 4 xícaras (chá) de linguiça calabresa moída
• 10 tomates batidos no liquidificador
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
• 2 bisnagas de requeijão tipo Catupiry® (460g)
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de mussarela ralada
• 1 pacote de queijo parmesão ralado (100g)

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e frite o alho com a cebola, adicione a linguiça e refogue até fritar por igual.

Coloque o tomate batido e o molho de tomate. Acerte o tempero e reserve.

Em um refratário retangular pequeno, untado com óleo, intercale camadas de massa para lasanha, com o molho, o Catupiry® e finalize em molho.

Polvilhe mussarela misturado com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.

Retire e sirva em seguida.