Salmão com crosta crocante ao molho de maracujá

Quer preparar um salmão mas não faz ideia do que fazer? Que tal inovar com a receita de salmão com crosta crocante ao molho de maracujá? Em pouco tempo você consegue preparar até 4 porções! Dê uma olhada no passo a passo:

Tempo: 1 h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do salmão com crosta crocante ao molho de maracujá

• 4 filés de salmão
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Crosta

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de amêndoas trituradas
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Molho

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• 1 colher (chá) de maisena
• Polpa de 1 maracujá
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• 1/2 caixa de creme de leite (100g)

Modo de preparo

Para a crosta, misture os ingredientes e reserve. Para o molho, leve uma panela ao fogo médio com a manteiga e frite a cebola e o alho até dourar. Adicione o suco de maracujá com a maisena dissolvida, a polpa de maracujá, sal, pimenta e cozinhe, mexendo até engrossar. Desligue, misture com o creme de leite e reserve. Tempere os filés de salmão com o alho, o gengibre, sal e pimenta. Coloque em uma fôrma forrada com papel-alumínio e sobre cada filé faça uma camada da crosta reservada. Aperte bem para fixar. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retire o papel e asse por mais 5 minutos ou até dourar levemente. Retire, transfira para uma travessa e sirva acompanhado do molho de maracujá e de salada de folhas verdes, se desejar.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos

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