7 receitas com salmão para ir além do preparo convencional

Quando se trata de peixe, o salmão é o queridinho! Isso porque ele é saboroso e nutritivo. Além de ser uma das opções mais sofisticadas de peixes, o salmão é ótima pedida para quem quer caprichar na refeição. Então, que tal apostar em receitas com salmão para a sua refeição de hoje?

Se você está acostumado (a) a sempre comer salmão do mesmo jeito e quer inovar, então está no lugar certo. Separamos receitas com salmão deliciosas, inovadoras e fáceis de fazer. Nossa lista comprova que é possível preparar pratos deliciosos no dia a dia e deixar todo mundo em casa com água na boca! Escolha a sua favorita!

Maionese de salmão

Tempo: 35min (+1h de geladeira)
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 batatas em cubos
• Sal a gosto
• 400g de salmão em cubos
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de palmito picado
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 pote pequeno de maionese (250g)
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• Suco e raspas de casca de 1/2 limão

Modo de preparo:

1. Cozinhe a batata em água e sal até que fique macia.
2. Escorra e despeje em uma tigela.
3. Tempere o salmão com sal e frite em uma frigideira com o azeite.
4. Coloque na tigela junto com a batata, o palmito, a ervilha, a maionese, o requeijão, a salsa picada, o suco e raspas de limão, tempere com sal e misture.
5. Transfira pra uma travessa e leve à geladeira por 1 hora.

Bobó de salmão

Tempo: 1h
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 500g de mandioca descascada picada
• 2 vidros de leite de coco (400ml)
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas picadas
• 1 pimentão vermelho picado
• 1kg de salmão em cubos
• 4 tomates picados
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• 1/2 xícara (chá) de coentro picado
• Sal e pimenta vermelha picada a gosto

Modo de preparo:

1. Coloque a mandioca em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos, em fogo baixo, depois que pegar pressão.
2. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
3. Transfira a mandioca para o liquidificador, adicione o leite de coco e bata até formar um creme. Reserve.
4. Aqueça uma panela com o azeite de dendê e o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e o pimentão por 2 minutos.
5. Acrescente o salmão e frite por mais 2 minutos.
6. Adicione o tomate, a salsa, o coentro e refogue por 5 minutos.
7. Despeje o creme na panela e misture.
8. Tempere o bobó com sal, pimenta e cozinhe até ferver.
9. Coloque em uma cumbuca e sirva, se desejar, decorado com coentro.

Salmão grelhado ao shoyu

Tempo: 50min (+10min de descanso)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 filé de salmão de 900g
• 2 colheres (sopa) de tempero em pó Fondor®
• 3 colheres (sopa) de manteiga

Molho

• 1/2 xícara (chá) de shoyu
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 colher (café) de raspa de limão
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
• 1 colher (café) gengibre fresco ralado

Batatas

• 500g de batatas em cubos grandes
• 5 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e salsa picada a gosto

Modo de preparo:

1. Corte o filé em 4 partes, na vertical, formando 4 filés e tempere com o tempero em pó
2. Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente e doure os filés dos dois lados, 5 minutos de cada lado
3. Reserve em local aquecido
4. Enquanto isso, para o molho, misture os ingredientes e deixe descansar por 10 minutos
5. Cozinhe as batatas em água quente até ficar al dente e macia, mas sem desmanchar, e escorra
6. Derreta a manteiga em uma panela, junte a batata e então deixe dourar por aproximadamente 7 minutos
7. Polvilhe sal e salsa picada, arrume em uma travessa, intercalando com os filés de salmão regados com o molho
8. Sirva em seguida.

Envelope de couve e salmão

Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 6 folhas de couve grandes
• 6 pedaços médios de salmão
• 1 colher (sopa) de tempero pronto de alho, sal e pimenta
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 5 colheres (sopa) de manteiga derretida

Modo de preparo:

1. Retire os talos da couve, coloque em uma panela com água quente e deixe por 2 minutos.
2. Retire, escorra e deixe esfriar.
3. Tempere o salmão com o tempero pronto e o azeite.
4. Coloque um pedaço de salmão sobre cada folha de couve, na extremidade.
5. Enrole a folha no salmão, fechando todas as extremidades e cobrindo o salmão por completo.
6. Coloque os envelopes em uma fôrma untada com 1 colher (sopa) da manteiga.
7. Pincele a manteiga derretida restante sobre os envelopes e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
8. Retire e sirva em seguida.

Fusilli com salmão

Tempo: 40min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 500g de macarrão tipo parafuso integral (fibras)
• 2 colheres (sopa) rasas de margarina
• 1 cebola grande ralada (indol)
• 500g de salmão fresco em cubos (Ômega 3)
• 1/2 maço de brócolis cozido (Isocinatos)
• 500ml de leite desnatado (pró-biótico)
• 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• 1 pote de iogurte natural (200g) (pró-biótico)
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Cozinhe o macarrão e reserve.
2. Em uma frigideira antiaderente, derreta metade da margarina e refogue metade da cebola até murchar.
3. Junte o salmão e cozinhe por 5 minutos. Junte o brócolis e reserve.
4. No liquidificador, bata o leite, a farinha, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
5. Em uma panela, derreta a margarina restante, refogue a cebola restante e junte o leite batido com os temperos.
6. Mexa por 10 minutos em fogo baixo até engrossar, desligue o fogo e junte o iogurte, o salmão e o brócolis reservados.
7. Tempere o macarrão, acerte o sal se necessário, polvilhe com parmesão e sirva em seguida.

Lasanha de salmão

Tempo: 1h15
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 600g de salmão em pedaços
• Sal a gosto
• 1 pacote de massa fresca para lasanha
• 300g de queijo mussarela fatiado
• 100g de queijo parmesão ralado

Molho

• 4 xícaras (chá) de leite
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e orégano a gosto

Modo de preparo:

1. Para o molho, bata no liquidificador o leite, o creme de leite, a maisena, a manteiga, sal e orégano por 1 minuto.
2. Despeje em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Reserve.
3. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio e frite o salmão temperado com sal por 5 minutos, virando na metade do tempo.
4. Retire do fogo e desfie grosseiramente.
5. Em um refratário médio, faça camadas com o molho branco, a massa, o salmão, o molho e a mussarela.
6. Repita o procedimento até acabarem os ingredientes, terminando em molho.
7. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos.

Risoto de salmão

Tempo: 45min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: médio

Ingredientes:

Caldo

• 2 litros de água
• 2 talos de salsão
• 1 batata
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 2 tabletes de caldo de peixe

Risoto

• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 1 cálice de vinho branco seco
• Caldo, o suficiente
• 250g de salmão defumado e desfiado
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de salsa picada
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Aqueça a água em uma panela grande e coloque os talos de salsão, a batata, a cebola, a cenoura, os tabletes de caldo de peixe e deixe ferver.
2. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
3. Acrescente o arroz, refogue-o e despeje o vinho branco.
4. Assim que o vinho secar, acrescente o caldo de legumes, aos poucos, e deixe cozinhar no fogo alto, mexendo sempre.
5. Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o salmão, o tomate e misture.
6. Por fim, acrescente o queijo, a manteiga, a salsa, sal e misture bem.