Name: Músculo atolado
Yield: 8 porções
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 1kg de músculo bovino em cubos grandes; Sal e pimenta-malagueta a gosto; 2 colheres (sopa) de óleo; 5 dentes de alho amassados; 1 cebola picada; 1 colher (sobremesa) de colorau; 1 cubo de caldo de carne; 4 xícaras (chá) de água fervente; 500g de mandioca em pedaços; 3 tomates sem sementes em cubos; 6 colheres (sopa) de cheiro-verde picado; Músculo com cenoura e purê; Músculo com quiabo; Músculo ao molho madeira

Receita de músculo atolado com mandioca para fazer hoje mesmo no almoço! Prato delicioso e muito fácil de fazer! Aproveite!

Tempo: 1h (+10min de descanso)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do músculo atolado

1kg de músculo bovino em cubos grandes
Sal e pimenta-malagueta a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
5 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 colher (sobremesa) de colorau
1 cubo de caldo de carne
4 xícaras (chá) de água fervente
500g de mandioca em pedaços
3 tomates sem sementes em cubos
6 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Em uma tigela, tempere o músculo bovino com sal e pimenta-malagueta e deixar descansar por 10 minutos. Em uma panela de pressão, em fogo médio, refogue a carne no óleo até dourar. Acrescente o alho e frite até dourar. Coloque a cebola e misture. Adicione o colorau e misture. Despeje o caldo de carne dissolvido na água fervente e espere ferver. Feche a panela de pressão e cozinhe por 35 minutos, depois de iniciada a pressão. Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Coloque a mandioca, feche novamente e cozinhe por mais 15 minutos, depois de iniciada a pressão. Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Adicione os tomates, sal e pimenta-malagueta, se necessário e cozinhe por 5 minutos. Polvilhe com o cheiro-verde picado e sirva.

COLABORAÇÃO: Natália Souza

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