Rápido, fácil e rende 4 porções – o que mais você poderia pedir de um escondidinho? Que seja gostoso, é claro! E o escondidinho de peixe gratinado do Guia da Cozinha entrega tudo isso! Então pode já separar ingredientes como azeite, pimentão verde, requeijão e os filés de pescada para conferir esse prato que vai começar a fazer parte do seu dia a dia a partir de agora. Veja:
Escondidinho de peixe gratinado
Tempo: 1h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2 tomates sem sementes picados
- 1/2 pimentão verde picado
- 2kg de filé de pescada em tiras
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado
- 2 xícaras (chá) de requeijão Catupiry®
- 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Purê:
- 3 xícaras (chá) de mandioquinha cozida e espremida
- 1/2 xícara (chá) de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho e a cebola por 3 minutos
- Adicione o tomate e o pimentão e refogue por 4 minutos
- Junte o peixe e refogue por 5 minutos ou até cozinhar o peixe e começar a desfazer
- Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Transfira para um refratário médio e reserve
- Para o purê, misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até ficar homogêneo
- Espalhe o requeijão às colheradas sobre o peixe e cubra com o purê
- Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar
Assados
Doces e sobremesas
Saladas e Molhos