A coxinha é uma das receitas brasileiras mais famosas mundo afora. A massa cremosa e a casquinha crocante conquistaram o paladar de muita gente. Para deixar esse salgado ainda melhor, o Guia da Cozinha selecionou uma versão diferente, a coxinha de carne louca.

O recheio é a melhor parte dessa receita, e o tempero dessa carne vai te provar isso. Além da carne desfiada, a coxinha também leva azeitonas picadas. O sabor desse salgado é simplesmente irresistível. Confira o modo de preparo abaixo e não deixe de testar essa delícia em casa!

Coxinha de carne louca fácil

Tempo: 2h
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite
2 cubos de caldo de carne
2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
2 colheres (sopa) de margarina
1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 tomates sem sementes em cubos
1/2 pimentão amarelo em cubos
2 xícaras (chá) de carne cozida e desfiada
4 colheres (sopa) de azeitona verde picada
2 ovos batidos
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de preparo:

Leve uma panela ao fogo médio com o leite, 1 caldo de carne, a mandioca, sal e a margarina até levantar fervura.
Junte a farinha, de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo da panela.
Deixe amornar e sove por 10 minutos ou até esfriar.
Leve uma panela ao fogo médio com o óleo e doure a cebola e o alho.
Junte o caldo restante, o tomate, o pimentão e frite por 3 minutos.
Junte a carne, a azeitona, sal, pimenta, salsa e refogue por 4 minutos. Deixe esfriar.
Abra porções da massa na mão, divida o recheio entre elas e feche, modelando coxinhas.
Passe pelo ovo e empane na farinha de rosca.
Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar.
Escorra sobre papel-toalha e sirva.