Bolo de amendoim gelado: mais sabor para a sobremesa

Atenção, alérgicos: essa receita é exclusiva para os fãs de amendoim! Na massa, no recheio, na cobertura e no pé de moleque, o bolo de amendoim gelado mostra que um mesmo ingrediente pode se destacar e harmonizar em vários modos de preparo.

Então, para matar o calor e saborear essa gostosura, basta seguir as instruções do Guia da Cozinha. Aliás, para este modo de preparo, é importante programar-se um tempo antes, já que o bolo exige 4h na geladeira para ficar com a consistência perfeita.

Receita de bolo de amendoim gelado

Tempo de preparo: 1h30 (+4h de geladeira)
Rendimento: 15 porções
Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e picado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 1 xícara (chá) de café coado forte adoçado para regar
• 10 pés de moleque triturado para polvilhar (comprado pronto)

Recheio

• 2 latas de leite condensado
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca e moído
• 200g de creme de leite

Modo de preparo:

1. Na batedeira, bata as claras em ponto de neve.
2. Acrescente as gemas, uma a uma, batendo.
3. Adicione o açúcar, o leite, a farinha de rosca e a farinha de trigo, o amendoim, o fermento e bata até incorporar.
4. Despeje em uma forma de 20cm de diâmetro untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até que ao enfiar um palito, este saia limpo.
6. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.
7. Para o recheio, em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo por 10 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.
8. Divida o doce em duas partes.
9. Em uma das parte misture o amendoim e metade do creme de leite e recheie o bolo umedecido com o café.
10. Misture o restante do creme de leite com o doce restante, cubra o bolo e leve à geladeira por 4 horas.
11. Polvilhe com o pé de moleque e sirva.