Bacalhau de forno com legumes: a receita perfeita para o mês de Páscoa

O mês da Páscoa já vai começar e, com isso, que tal já ir começando a aperfeiçoar suas receitas com bacalhau? Afinal, não há nada mais típico de se comer no almoço dessa data do que o peixe, não é mesmo? E, com essa receita específica de bacalhau de forno com legumes, essa refeição com certeza vai ser a melhor possível. 

Prática e fácil de fazer, a receita vai te fazer querer comer bacalhau não apenas na Páscoa, mas no ano todo. Veja: 

Bacalhau de forno com legumes

Tempo: 1h
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 lombos de bacalhau dessalgados
• 2,5 litros de água fervente
• 4 batatas em rodelas
• 1 maço pequeno de brócolis ninja em floretes
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola em rodelas
• 1 pimentão amarelo fatiado
• Azeite para untar e regar
• 1 xícara (chá) de tomate cereja
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos cozidos em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de azeitona preta inteira

Modo de preparo:

1. Escalde o bacalhau na água fervente por 5 minutos. Retire com uma escumadeira e escorra
2. Na mesma água, cozinhe a batata por 5 minutos
3. Retire e, ainda na mesma água fervente, cozinhe o brócolis por 5 minutos. Escorra e reserve
4. Aqueça o azeite em fogo médio e frite a cebola e o pimentão por 3 minutos
5. Em um refratário untado, faça uma camada com metade da batata
6. Coloque os lombos no centro do refratário e ao lado arrume as batatas restantes, o brócolis, o refogado e o tomate
7. Polvilhe com sal, pimenta, regue com bastante azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos
8. Retire, espalhe os ovos, as azeitonas e sirva