Bolinho de bacalhau recheado: receita melhor que a tradicional

E este ainda não é qualquer bolinho de bacalhau recheado! O recheio em questão é o clássico – e irresistível – requeijão tipo Catupiry. Fica impossível resistir, então o preparo dessa receita hoje mesmo é quase obrigatório.

Aliás, não importa a ocasião: um dia qualquer, uma reunião com os amigos ou vendo seu filme favorito, esse petisco é sempre bem-vindo!

Em seguida, o Guia da Cozinha detalha todos os ingredientes necessários. No modo de preparo, a parte mais difícil é esperar o tempo em que o bacalhau deve ficar de molho antes de colocar a mão na massa. Olha só:

Bolinho de bacalhau recheado

Tempo: 1h (+24h de molho)
Rendimento: 25 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 500g de bacalhau em lascas
• 1 folha de louro
• 500g de batata descascada em cubos
• 1 cebola pequena ralada
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 4 colheres (sopa) de farinha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Deixe o bacalhau de molho em água na geladeira por 24 horas, trocando a água por 3 vezes.
2. Escorra e coloque em uma panela.
3. Adicione o louro, cubra com água e leve ao fogo médio.
4. Cozinhe por 10 minutos e retire.
5. Cozinhe a batata na água do bacalhau por 15 minutos ou até amaciar.
6. Passe ainda quente no espremedor.
7. Acrescente o bacalhau desfiado, a cebola, a salsa, a farinha, sal e pimenta e misture.
8. Acrescente os ovos, um a um, misturando a cada adição.
9. Retire uma porção da massa com uma colher e modele um bolinho alongado com as mãos ligeiramente untadas.
10. Introduza o dedo indicador no centro formando uma cavidade.
11. Coloque o Catupiry® e feche modelando.
12. Frite aos poucos em óleo quente até dourar.
13. Escorra em papel absorvente e sirva.