6 receitas com fubá para ir além do bolo e se deliciar

As receitas com fubá mais conhecidas são a polenta e o bolo. Mas saiba que é possível ir além e criar pratos extremamente saborosos para servir em qualquer momento do dia. Isso porque o fubá é um ingrediente versátil e acessível, por isso está sempre presente no cardápio dos brasileiros!

E se ao falar do ingrediente você só pensa em bolo, saiba que ele serve para muitos outros pratos além disso. Com ele é possível preparar outros doces, pães e até mesmo iscas de peixe! Ficou curioso? Confira já estas deliciosas e diferentes receitas com fubá para deixar o cardápio do dia ainda mais saboroso:

Bom-bocado de fubá com coco

Bom-bocado de fubá com coco – Foto: Shutterstock

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de fubá
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes do bom-bocado no liquidificador por 5 minutos.
2. Coloque em uma fôrma de 30cm x 22cm ou em forminhas individuais, untadas e enfarinhadas, e leve ao forno baixo, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar levemente.
3. Retire do forno, espere amornar e desenforme.
4. Sirva, se desejar, polvilhado com açúcar e canela misturados.

Sopa de fubá com carne louca

Sopa de fubá com carne-louca – Foto: Shutterstock

Tempo: 45min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de fubá
• 6 e 1/2 xícaras (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500g de acém cozido e desfiado
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 1 cubo de caldo de carne
• 2 tomates em cubos
• 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Dissolva o fubá em 2 xícaras (chá) da água e reserve.
2. Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourar.
3. Adicione a carne, reservando um pouco para decorar, o pimentão, o caldo e refogue por 5 minutos, mexendo.
4. Junte o tomate, a pimenta e refogue por 2 minutos.
5. Desligue e reserve.
6. Despeje a água restante, cozinhe até levantar fervura e adicione o fubá dissolvido.
7. Tempere com sal e cozinhe, em fogo baixo, por 10 minutos, mexendo até engrossar.
8. Decore com a carne reservada e sirva em seguida.

Biscoito de fubá com goiabada

Biscoito de fubá com goiabada – Foto: Shutterstock

Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 6 ovos
• 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de fubá
• 7 colheres (sopa) de amendoim torrado, sem pele e triturado
• Fubá para polvilhar
• 1 xícara (chá) de goiabada em cubos

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque os ovos, a essência de baunilha, o açúcar e bata ligeiramente com um garfo.
2. Adicione o fubá, o amendoim e misture até homogeneizar.
3. Em uma fôrma polvilhada com fubá, modele bolinhas e achate levemente com o dedo, formando um buraco pequeno.
4. Em cada buraco coloque um cubo de goiabada.
5. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
6. Deixe esfriar e sirva.

Brioche de fubá com erva-doce

Brioche de fubá com erva-doce – Foto: Shutterstock

Tempo: 1h (+1h30 de descanso)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 30g de fermento biológico fresco
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (sopa) de erva-doce
• 1/3 de xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de fubá
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• 2 gemas para pincelar
• Fubá para polvilhar

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, a manteiga, o óleo, o fermento, o sal, a erva-doce e açúcar.
2. Despeje em uma tigela, misture o fubá e a farinha, aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e macia.
3. Se necessário, adicione mais farinha.
4. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
5. Divida a massa em 8 partes iguais e modele 8 pãezinhos.
6. Coloque um ao lado do outro em uma fôrma untada e enfarinhada, cubra e deixe descansar por 1 hora.
7. Pincele com a gema, polvilhe com fubá e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

Iscas de peixe no fubá

Iscas de peixe no fubá – Foto: Shutterstock

Tempo: 40min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1kg de peixe porquinho em tiras
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de fubá
• Óleo para fritar

Molho

• 1 dente de alho amassado
• 1/4 de xícara (chá) de azeite
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara (chá) de maionese
• 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:

1. Tempere o peixe com sal e pimenta.
2. Passe as iscas pelos ovos batidos e pelo fubá.
3. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar levemente.
4. Escorra sobre papel-toalha e reserve.
5. Bata os ingredientes do molho no liquidificador até ficar cremoso.
6. Sirva em seguida acompanhado das iscas.

Broa crocante de fubá

Broa crocante de fubá – Foto: Shutterstock

Tempo: 1h
Rendimento: 25 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de erva-doce
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 5 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de leite
• Óleo para untar
• Fubá para polvilhar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o fubá, a farinha, o sal, a erva-doce, o açúcar e reserve.
2. Bata no liquidificador os ovos, o bicarbonato, o óleo, a margarina e o leite por 1 minuto.
3. Despeje sobre os ingredientes secos e misture com uma colher até formar uma massa homogênea e macia que desgrude das mãos.
4. Se necessário, junte mais farinha.
5. Pegue porções da massa e modele bolas médias com as mãos untadas.
6. Transfira para uma fôrma grande untada e polvilhada com fubá, um do lado do outro.
7. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.
8. Retire, polvilhe com fubá e sirva.