Festa de aniversário completa: 7 receitas que não podem faltar

Uma festa de aniversário completa requer um menu completo! Brigadeiro, bolo e salgadinhos são indispensáveis. Para saber como fazer cada uma das receitas, basta conferir as indicações do Guia da Cozinha. Assim, nenhuma receita fica de fora e todo mundo mata a vontade dessas delícias! Em seguida, confira as sugestões:

Brigadeiro gourmet de chocolate

Brigadeiro gourmet de chocolate – Foto: Shutterstock

Tempo: 50min
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 50g de chocolate ao leite
• 1/2 colher (chá) de creme de avelã
• 25g de creme de leite
• Confeitos de chocolate bolinha

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e misture até engrossar levemente.
2. Adicione o chocolate, o creme de avelã e o creme de leite, sem parar de mexer, até desgrudar do fundo da panela.
3. Transfira para um prato e deixe esfriar.
4. Modele os brigadeiros e passe pelos seus confeitos favorito. Dica: passe em cacau e variações de confeito para deixar a porção mais atrativa.

Coxinha de liquidificador

Coxinha cremosa de liquidificador – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h
Rendimento: 45 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 cubos de caldo de galinha
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 ovo
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 ovos para empanar
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador o leite, a farinha, o caldo de galinha, a manteiga e pimenta até homogeneizar.
2. Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até descolar da panela e formar uma bola.
3. Retire do fogo, despeje em outra vasilha e deixe amornar.
4. Acrescente o ovo levemente batido e misture bem. Deixe esfriar.
5. Em uma vasilha, misture o frango, o requeijão, a salsa, o sal e a pimenta.
6. Pegue pequenas porções da massa e abra na palma das mãos.
7. Coloque o recheio, feche e modele a coxinha.
8. Coloque os ovos e a água em um prato e bata com um garfo.
9. Passe a coxinha pelo ovo e em seguida pela farinha de rosca.
10. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.

Naked cake de churros

Naked cake de churros – Foto: Stela Handa

Tempo: 1h20
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Açúcar e canela em pó para polvilhar

Recheio e cobertura

• 3 xícaras (chá) de doce de leite cremoso
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo:

1. Na batedeira, bata as gemas, a margarina, o açúcar e a essência até formar um creme esbranquiçado
2. Adicione o leite, a farinha e a canela intercalados, sem parar de bater, até formar uma massa homogênea
3. Junte as claras batidas em neve, o fermento e então misture com uma colher
4. Transfira para uma fôrma de 20cm de diâmetro alta, untada e enfarinhada
5. Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por 35 minutos ou até dourar
6. Retire, deixe esfriar, desenforme e corte a massa em três partes, na horizontal
7. Enquanto isso, para o recheio, misture o doce de leite e o creme de leite
8. Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga
9. Disponha a base da massa em um prato e cubra com 1/3 do recheio utilizando o saco de confeitar
10. Coloque outra massa por cima e cubra com mais 1/3 do recheio
11. Finalize com a massa restante e decore o topo com o recheio restante
12. Polvilhe com açúcar e canela peneirados e sirva em seguida.

Mini-hambúrguer

Mini-hamburguer – Foto: Rodrigo Moreira

Tempo: 1h
Rendimento: 10 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 fatias de pão de forma
• 1 ovo
• 500g de carne moída
• 4 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1 dente de alho amassado
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 150g de queijo mussarela ralado
• 10 minipães de hambúrguer
• Óleo para untar
• Folhas de alface em fatias, rodelas de tomate, ketchup e mostarda para acompanhar

Modo de preparo:

1. Umedeça o pão com a água e esmigalhe em uma vasilha.
2. Adicione o ovo, a carne, a cebola, o alho, sal, pimenta, cheiro-verde e amasse com as mãos até dar liga.
3. Modele mini-hambúrgueres.
4. Unte uma frigideira grande, em fogo alto, com óleo e doure os hambúrgueres por 2 minutos de cada lado.
5. Coloque em uma fôrma, polvilhe com o queijo muçarela e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos para derreter.
6. Corte os pães ao meio, sem separar as partes, coloque uma porção de alface, uma rodela de tomate e um mini-hambúrguer.
7. Sirva em seguida acompanhado de ketchup, mostarda e, se desejar, de batata frita.

Beijinho de coco caramelado

Beijinho caramelado – Foto: Shutterstock

Tempo: 1h
Rendimento: 60 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de coco ralado
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de vinagre
• Margarina para untar

Modo de preparo:

1. Coloque o leite condensado, o coco e a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
2. Transfira para um prato untado e deixe esfriar.
3. Modele bolinhas com as mãos levemente untadas e reserve.
4. Coloque o açúcar, a água e o vinagre em uma panela e leve ao fogo médio, sem mexer, até formar uma calda grossa, em ponto de bala dura.
5. Passe os beijinhos pela calda, com a ajuda de um garfo, e coloque para secar em uma fôrma untada.
6. Distribua em forminhas de papel e sirva.

Cachorro-quente com pãozinho sem lactose

Mini cachorro-quente – Foto: Shutterstock

Tempo: 45mine 1h (+1h de descanso)
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 e 1/3 de xícara (chá) de leite de soja morno
• 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 2 ovos
• 1/3 de xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de margarina
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Óleo e farinha de trigo para untar
• 2 colheres (sopa) de azeite
• f1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• Sal e orégano a gosto
• 20 minissalsichas aferventadas
• Mostarda e ketchup a gosto

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata o leite, o fermento, o açúcar, o sal, os ovos, o óleo e a margarina.
2. Transfira para uma tigela e adicione a farinha, aos poucos, até que forme uma massa homogênea e que desgrude das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha.
3. Modele pãezinhos alongados e coloque, um ao lado do outro, em uma fôrma untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles.
4. Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora.
5. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
6. Junte o molho, tempere com sal e orégano e deixe levantar fervura.
7. Acrescente as salsichas e deixe cozinhar por 5 minutos.
8. Leve os pães ao forno médio (180º C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
9. Retire, deixe amornar, abra ao meio e coloque uma salsicha com molho, mostarda e ketchup a gosto em cada um.
10. Coloque em forminhas de papel e sirva em seguida.

Bolinha de queijo tradicional

Bolinha de queijo tradicional – Foto: Stela Handa

Tempo: 1h30
Rendimento: 100 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 5 xícaras (chá) de leite
• 2 cubos de caldo de legumes
• 1/3 de xícara (chá) de óleo
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

Recheio

• 400g de queijo muçarela em cubos pequenos
• Orégano a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, em fogo médio, cozinhe o leite com o caldo de legumes e o óleo por 5 minutos ou até começar a ferver.
2. Adicione a farinha, de uma só vez, mexendo com uma colher firme até formar uma bola e desgrudar do fundo da panela.
3. Coloque em uma superfície e deixe esfriar.
4. Abra porções pequenas da massa nas mãos, divida os cubos de muçarela misturados com orégano entre elas e feche, modelando bolinhas pequenas.
5. Passe as bolinhas pelos ovos batidos e empane na farinha de rosca.
6. Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar.
7. Escorra sobre papel-toalha e sirva.