Almoço de domingo rápido e barato: 18 receitas para fazer para a família!

Vamos te provar que dá para ter um almoço de domingo rápido, completo, barato e bem saboroso!

Não deu tempo de pensar no que se deliciar no final de semana? Não tem problema! Existem muitas receitas que podem te ajudar a fazer um almoço de domingo rápido (e barato) para servir e conquistar muitos elogios de toda a família. Você vai até ter um tempo para ver um filme com o filho, ler um livro, cuidar da pele, hidratar o cabelo, fazer uma sobremesa deliciosa ou curtir o resto do dia do jeito que você mais gosta.

Em poucos minutos você consegue um refeição completa, deliciosa e o melhor de tudo: que cabe no seu bolso. Pode arregaçar as mangas e seguir para a cozinha, porque o Guia da Cozinha separou para você ideias geniais de um de almoço de domingo rápido e barato. Confira!

Macarrão na pressão com presunto e queijo

almoço de domingo rápido — Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 15min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do macarrão na pressão com presunto e queijo

3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola picada
2 xícaras (chá) de presunto em cubos
1 cubo de caldo de carne
2 xícaras (chá) de molho de tomate
2 xícaras (chá) de água
2 tomates sem sementes picados
1 pacote de macarrão tipo penne (500g)
1 caixa de creme de leite (200g)
2 xícaras (chá) de queijo mussarela em cubos
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Aqueça uma panela de pressão, em fogo médio, coloque a manteiga e frite a cebola, o presunto e o caldo de carne por 3 minutos. Adicione o molho, a água, o tomate, o macarrão e tampe a panela. Cozinhe por 3 minutos, depois de iniciada a pressão. Deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Coloque o creme de leite, a mussarela, tempere com sal e misture. Polvilhe com queijo parmesão e sirva.

Macarronada na pressão

Tempo: 20min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da macarronada na pressão

4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 latas de molho de tomate (340g cada)
4 xícaras (chá) de leite
1 cubo de caldo de legumes
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pacote de macarrão tipo parafuso (500g)
300g de presunto fatiado em tiras
200g de queijo mussarela fatiado em tiras
1 caixa de creme de leite (200g)
1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
Cheiro-verde picado para polvilhar

Modo de preparo

Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola até dourar. Adicione o molho de tomate, o leite, o caldo de legumes, sal, pimenta e cozinhe por 3 minutos. Acrescente o macarrão, tampe a panela e cozinhe por 3 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue, deixe sair a pressão e abra a panela. Volte ao fogo médio, adicione o presunto, a mussarela, o creme de leite e misture. Transfira para um refratário, espalhe o Catupiry® e polvilhe com cheiro-verde. Sirva em seguida.

Macarronada prática com linguiça

Tempo: 40min (+5min de descanso)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da macarronada prática com linguiça

1 xícara (chá) de bacon em cubos
1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 cenoura em cubos
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 xícaras (chá) de água
250g de macarrão penne
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon da própria gordura até começar a dourar. Junte a linguiça e frite até dourar. Junte a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Junte a cenoura, o extrato e refogue por 2 minutos.

Junte a água e, assim que começar a ferver, junte o macarrão. Abaixe o fogo e cozinhe até o macarrão ficar al dente, mexendo de vez em quando.

Desligue, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.

Polvilhe com a mussarela, tampe e deixe descansar por 5 minutos. Sirva em seguida polvilhado com cheiro-verde picado.

Arroz à grega na pressão

Tempo: 20min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do arroz à grega na pressão:

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 cenoura em cubos
1 pimentão vermelho em cubos
1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas
1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
1 cubo de caldo de galinha
2 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru
4 xícaras (chá) de água
Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Adicione a cenoura, o pimentão, a ervilha, a uva-passa, o caldo de galinha, o arroz e refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Adicione a água e tempere com sal. Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, após iniciada a pressão, por 5 minutos. Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente. Abra a panela, solte o arroz com um garfo e sirva em seguida.

Arroz de forno com frango cremoso

Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do arroz de forno com frango cremoso

2 latas de milho verde escorrido
1 caixa de creme de leite (200g)
4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 xícara (chá) de azeitona preta picada
2 tomates sem sementes picados
Sal e salsa picada a gosto
1 xícara (chá) de queijo provolone ralado

Modo de preparo

No liquidificador, bata 1 lata de milho e o creme de leite por 1 minuto. Despeje em uma tigela, adicione o milho restante, o arroz, o frango, a azeitona, o tomate, sal, salsa e misture até ficar homogêneo. Transfira para um refratário médio, polvilhe com o provolone e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire do forno e sirva.

Arroz de forno cremoso gratinado com legumes

Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do arroz de forno cremoso gratinado com legumes

4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
1 xícara (chá) de vagem cozida e picada
1 cenoura em cubos cozida
1 xícara (chá) de brócolis em buquês cozido
1/2 xícara (chá) de ervilha congelada
1 xícara (chá) de presunto em cubos
2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
1 xícara (chá) de creme de leite
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Manteiga para untar
1 tomate em rodelas finas para decorar
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o arroz, a vagem, a cenoura, o brócolis, a ervilha e o presunto. Reserve.

Em outra tigela, misture o requeijão e o creme de leite. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.

Junte à mistura de arroz e transfira para um refratário médio untado.

Cubra com as rodelas de tomate e polvilhe com o queijo.

Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.

Arroz com carne e linguiça

Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do arroz com carne e linguiça

6 colheres (sopa) de óleo
1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
500g de alcatra em cubos
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
3 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru, lavado e escorrido
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
6 xícaras (chá) de água morna
1 envelope de caldo de carne em pó

Modo de preparo

Aqueça uma panela grande com o metade do óleo, em fogo alto, e frite a calabresa e a carne temperada com sal e pimenta até
dourar. Retire com uma escumadeira e reserve. Volte a panela ao fogo médio com o óleo restante e frite o alho, a cebola e o arroz por 3 minutos. Volte a carne e a calabresa à panela, junte o extrato, a água e o caldo de carne. Acerte o sal e cozinhe com a panela semitampada até a água quase secar. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até secar toda a água. Desligue e solte o arroz com um garfo. Transfira para uma travessa, polvilhe com cheiro-verde e sirva.

Picadinho de carne com rúcula

Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do picadinho de carne com rúcula

1 colher (sopa) de óleo ou azeite
500g de coxão mole ou aranha do contrafilé em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de mostarda amarela
2 colheres (sopa) de maionese light
4 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de rúcula picada

Modo de preparo

Aqueça uma frigideira larga com o óleo, em fogo alto, e doure a carne em 2 etapas. Retire, tempere com sal, pimenta e mantenha aquecido em uma travessa. Na mesma frigideira, acrescente o alho e mexa até dourar. Junte a mostarda, a maionese, a água, sal, pimenta e misture. Se necessário, acerte o sal. Despeje sobre a carne reservada, polvilhe com a rúcula picada e sirva.

Picadinho de carne e linguiça

Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do Picadinho de carne e linguiça

1 colher (sopa) de óleo
500g de coxão mole em cubos
2 gomos de linguiça calabresa fatiada
1 cebola em cubos
1 dente de alho picado
2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
1 xícara (chá) de batata em cubos
1 xícara (chá) de cenoura em cubos
1 xícara (chá) de vagem em pedaços
1 xícara (chá) de água quente
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo

Em fogo alto, aqueça uma panela de pressão com o óleo e frite a carne por 3 minutos. Acrescente a linguiça e frite por mais 3 minutos, mexendo sempre. Coloque a cebola, o alho e frite até dourar. Despeje o tomate, a batata, a cenoura, a vagem e cubra com a água quente. Tempere com sal, pimenta e tampe. Cozinhe por 15 minutos depois de iniciar a pressão. Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Transfira para uma travessa, polvilhe com salsa e sirva.

Carne com brócolis

Tempo: 20min
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil

Ingredientes:
500g de alcatra em tiras
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola em tiras
1 maço de brócolis
1/4 de xícara (chá) de molho inglês

Modo de preparo:
Em uma panela, em fogo médio, refogue a alcatra no azeite até dourar. Adicione a cebola e mexa até murchar. Coloque o brócolis e misture. Acrescente o molho inglês e mexa até que o brócolis fique al dente.

Estrogonofe na pressão

Tempo: 50min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do estrogonofe na pressão

1kg de coxão duro em cubos
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola em cubos
1 cubo de caldo de carne
1 xícara (chá) de molho de tomate
1 e 1/4 de xícara (chá) de água
4 colheres (sopa) de molho inglês
4 colheres (sopa) de mostarda
4 colheres (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de champignon em lâminas
1/2 xícara (chá) de creme de leite

Modo de preparo

Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo e doure a carne, aos poucos. Volte toda a carne para a panela, junte a cebola, o caldo e refogue por 4 minutos. Junte o molho de tomate, 1 xícara (chá) da água, o molho inglês, a mostarda, o ketchup e tampe a panela. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Volte ao fogo baixo e junte a farinha dissolvida na água restante, mexendo até engrossar. Misture o champignon, o creme de leite, acerte o sal e sirva com arroz branco e batata palha, se desejar.

Berinjela com carne moída

Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Berinjela com carne moída

3 berinjelas
Sal e azeite a gosto
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Recheio

4 colheres (sopa) de azeite
500g de carne moída
1 cebola picada
1 tomate picado
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 cenoura ralada
Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Lave as berinjelas e corte ao meio, no sentido do comprimento. Faça cortes superficiais com uma faca sobre a polpa, polvilhe com sal e regue com azeite. Coloque em uma fôrma e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 10 minutos. Retire, deixe amornar, retire parte da polpa com uma colher e reserve. Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a carne moída e a cebola até dourarem. Adicione o tomate, a azeitona, a polpa da berinjela reservada e refogue por 3 minutos. Acrescente a cenoura, tempere com sal e cheiro-verde, misture e desligue o fogo. Divida o recheio entre as metades das berinjelas, polvilhe com a mussarela e coloque em uma fôrma, uma ao lado da outra. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Retire e sirva.

Torta de frango na frigideira

Tempo: 35min
Rendimento: 3 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da torta de frango na frigideira

3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de fermento em pó
Margarina para untar

Recheio

3 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola ralada
1 e 1/2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
1 tomate sem sementes em cubos
1/2 lata de milho verde escorrido
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
Sal e salsa picada a gosto
1 xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio, e frite a cebola por 2 minutos. Junte o frango, o tomate, o milho, o extrato, sal, salsa e refogue por 3 minutos. Misture o requeijão e deixe amornar. Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o leite, a farinha, metade do parmesão e o sal. Misture o fermento com uma colher e espalhe em uma frigideira antiaderente média untada. Espalhe o recheio e cubra com a massa restante. Tampe e leve ao fogo baixo por 8 minutos ou até firmar. Polvilhe com o parmesão restante e tampe até derreter. Desligue e sirva.

Torta de salsicha com requeijão

Tempo: 40min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Torta de salsicha com requeijão

2 xícaras (chá) de leite
2/3 de xícara (chá) de óleo
4 ovos
1 colher (chá) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Batata palha para polvilhar

Recheio

3 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho picados
3 tomates picados
500g de salsichas em rodelas
1 lata de molho de tomate
3 colheres (sopa) de ketchup
3 colheres (sopa) de mostarda
Sal a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o alho até dourar. Adicione o tomate, as salsichas e refogue por 5 minutos. Junte o molho, o ketchup, a mostarda, sal e cozinhe por 3 minutos. Reserve. Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos e o sal até homogeneizar. Coloque em uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher. Espalhe metade da massa em um refratário retangular médio untado e enfarinhado, espalhe o recheio e faça uma camada com o requeijão. Cubra com a massa restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar. Polvilhe com batata palha e sirva.

Lasanha de frigideira

Rendimento: 3 porções
Tempo: 30min
Dificuldade: fácil

Ingredientes da Lasanha de frigideira

3 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 tomate picado
1 lata de molho de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 folhas de massa para lasanha fresca
1 pote de requeijão cremoso (200g)
1/2 caixa de creme de leite (100g)
250g de presunto fatiado
300g de queijo mussarela fatiado

Modo de preparo

Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até dourar. Adicione o tomate, o molho, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos. Desligue e reserve. Em uma frigideira antiaderente grande, intercale camadas de molho, de massa, de requeijão misturado com creme de leite, de presunto e de queijo. Repita as camadas, terminando em queijo. Leve ao fogo baixo com a frigideira tampada por 7 minutos ou até cozinhar a massa e derreter o queijo. Retire e sirva na própria frigideira.

Carne moída com couve-flor

Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da carne moída com couve-flor

2 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola em cubos
500g de carne moída
1/2 pimentão verde em cubos
1 tomate sem sementes em cubos
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
2 xícaras (chá) de couve-flor em buquês cozida al dente
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Aqueça uma panela grande com o azeite, em fogo médio, e frite o alho até dourar. Acrescente a cebola e frite por 2 minutos. Despeje a carne moída e refogue por 5 minutos. Acrescente o pimentão, o tomate, sal, pimenta e cozinhe por 3 minutos ou até secar a água. Desligue, misture cheiro-verde e transfira para um refratário médio. Cubra com a couve-flor e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar. Sirva em seguida.

Refogado de linguiça com legumes

Tempo: 30min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do refogado de linguiça com legumes

8 gomos de linguiça toscana
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola em pétalas
2 dentes de alho picados
2 tomates sem sementes picados
2 batatas em cubos
1 cenoura em cubos
1/2 xícara (chá) de vagem picada
3 xícaras (chá) de água
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, cozinhe as linguiças em água fervente por 10 minutos. Escorra e corte em rodelas grossas. Em uma panela, em fogo alto, aqueça o óleo e frite a linguiça até dourar. Junte a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Junte os tomates, a batata, a cenoura, a vagem e refogue por 3 minutos. Junte a água e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando ou até amaciar. Tempere com sal, pimenta, polvilhe com cheiro-verde e sirva.

Fritada de batata com linguiça

Tempo: 45min (+4h de geladeira)
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da fritada de batata com linguiça

3 batatas grandes com casca lavadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga

Recheio

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1/2 pimentão vermelho picado
1 gomo de linguiça calabresa moída
1 tomate sem sementes picado
Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e o pimentão até dourar.

Adicione a calabresa, o tomate, sal, cheiro-verde e refogue por 3 minutos. Reserve.

Cozinhe as batatas inteiras com casca em água fervente com sal por 10 minutos ou até ficar al dente.

Escorra, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Descasque a batata e passe no ralador grosso. Misture com o parmesão, sal e pimenta.

Aqueça uma frigideira média grossa com o azeite e a manteiga, em fogo médio. Despeje metade da batata ralada e alise, espalhando com uma colher.

Espalhe o recheio, preservando 2cm da borda. Cubra com a batata restante, apertando levemente.

Tampe e frite por 5 minutos em fogo baixo. Vire sobre um prato, volte novamente para a frigideira e volte ao fogo baixo até dourar do outro lado. Desligue e sirva.