Peixe empanado crocante com salada para qualquer ocasião

Que tal uma receita prática, fácil e rápida de preparar? Temos uma que cai bem em qualquer ocasião, desde o almoço rápido do dia a dia até uma refeição especial no final de semana. Conheça o peixe empanado crocante com salada, a opção perfeita para servir no almoço ou jantar!

Experimente essa iguaria que, além de gostosa, leva apenas 45 minutos para ficar pronta e serve até 6 porções. Veja a receita completa abaixo e prove ainda hoje:

Tempo: 45min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes do peixe empanado crocante com salada

•  600g de filé de tilápia
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos batidos
• 2 xícaras (chá) de cereal tipo corn flakes sem sal triturado
• Óleo para fritar

Salada

• 1 cenoura cozida em rodelas
• 1 beterraba cozida em cubos
• 2 batatas cozida em cubos
• 1/2 maço de brócolis cozido em buquês
• 200g de tomate-cereja cortado ao meio
• 2 ovos cozidos e picados
• 1/2 maço de alface lavada
• 1/2 maço de rúcula lavada

Molho

• Suco de 3 limões
• 4 colheres (sopa) de mostarda
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Modo de preparo

Tempere o peixe com o alho, sal e pimenta. Passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e empane no corn flakes triturados, apertando para fixar. Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e reserve. Em uma tigela, misture a cenoura, a beterraba, a batata, o brócolis, o tomate e os ovos. Ajeite as folhas de alface e rúcula em uma travessa e espalhe a mistura de legumes por cima. Regue com os ingredientes do molho misturados, corte os filés em tiras e sirva sobre a salada.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos

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