Receitas simples e fáceis para o almoço da Sexta-feira Santa

O almoço da Sexta-Feira Santa é um momento especial que reúne toda a família ao redor da mesa para saborear receitas deliciosas. Tradicionalmente, os pratos escolhidos não levam carne vermelha, então a aposta da vez são os peixes e frutos-do-mar.

Para te ajudar a escolher o prato principal da refeição em família, trouxemos sugestões saborosas que incluem o clássico bacalhau, até camarão e uma opção vegetariana para não deixar ninguém de fora. Confira a seguir:

Bacalhoada tradicional

Tempo: 1h40 (+24h de molho)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1,5 kg de bacalhau em postas
• 4 batatas grandes descascadas e cortadas em fatias grossas
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 2 cebolas picadas
• 5 tomates sem sementes picados
• 1 xícara (chá) de molho de tomate comprado pronto
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas e verdes picadas
• 2 colheres (chá) de orégano
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para regar
• 4 ovos cozidos e descascados
• Azeitonas inteiras para decorar

Modo de preparo:

1. Deixe o bacalhau de molho em bastante água, na geladeira, por 24 horas, trocando a água por 4 vezes.
2. Reserve a água do último molho, despeje em uma panela, leve ao fogo alto e cozinhe as batatas até que fiquem al dente.
3. Escorra e reserve.
4. Enquanto isso, cozinhe o bacalhau por 20 minutos.
5. Escorra, deixe esfriar e desfie o bacalhau com as mãos.
6. Aqueça o azeite de oliva, doure levemente o alho e a cebola.
7. Adicione o bacalhau, os tomates, abaixe o fogo, despeje o molho de tomate, as azeitonas, o orégano, a salsa, o sal e a pimenta e então deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos.
8. Retire e reserve.
9. Regue o fundo de um refratário grande com azeite e intercale camadas de batatas e refogado de bacalhau, terminando em refogado.
10. Decore com os ovos cozidos, azeitonas inteiras, regue com mais azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos antes de servir em seguida.

Moqueca de banana-da-terra da chef Tati Costa

Tempo: 25min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola roxa cortada em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 3 bananas-da-terra maduras, descascadas e fatiadas
• ½ xícara (chá) de pimentão verde cortado em rodelas
• ½ xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em rodelas
• ½ xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em rodelas
• 2 tomates cortado em rodelas
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 2 colheres (sopa) de óleo de dendê
• 1 vidro de leite coco
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada a gosto
• Cheiro verde ou coentro a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho.
2. Adicione as fatias de banana, os pimentões e o tomate em camadas.
3. Acrescente o molho de tomate, o dendê e então o leite de coco, a pimenta e o coentro.
4. Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos e sirva em seguida.

Camarão ao molho branco

Tempo: 50min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 cebolas
• 1 dente de alho picado
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 500g de camarão
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• 1/2 litro de leite
• 1 lata de creme de leite
• Margarina para untar

Modo de preparo:

1. Coloque em uma panela 1 cebola ralada, o alho, 2 colheres (sopa) de manteiga, refogue o camarão e reserve.
2. Enquanto isso, em outra panela, coloque a outra cebola ralada com a manteiga restante e refogue.
3. Coloque a farinha, 3 colheres (sopa) de queijo ralado, sal e o leite e cozinhe, mexendo, até engrossar.
4. Adicione o creme de leite.
5. Em uma travessa untada, derrame o camarão, o molho branco e então o queijo ralado restante.
6. Leve ao forno, preaquecido, para gratinar.
7. Retire e sirva em seguida.

Merluza em camadas

Tempo: 40min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 500g de merluza em filés
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de maionese
• 2 xícaras (chá) de palmito picado
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
• 1 pote de requeijão cremoso (200g)
• 1 tomate grande sem sementes picado
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de preparo:

1. Tempere os filés de merluza com o sal e a maionese.
2. Unte um refratário pequeno de 29cm x 17cm e então coloque metade dos filés no fundo.
3. Cubra com o palmito, o cheiro-verde e metade do requeijão.
4. Adicione o restante dos filés, espalhe o tomate, o requeijão restante e cubra com a farinha de rosca.
5. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente.
6. Retire e sirva em seguida.

Risoto de frutos-do-mar

Tempo: 40min
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz
• 1 dente de alho amassado
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de camarões médios
• 1/2 xícara (chá) de lula cortada em cubos
• 1 xícara (chá) de filé peixe cortado em cubos
• 1 cebola média picada
• 2 tomates grandes picados
• 1/4 de xícara (chá) de salsa picada
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque a metade da margarina, leve ao fogo médio e doure o alho.
2. Adicione a cebola, o tomate e então refogue.
3. Junte o peixe, a lula, o camarão e o sal, adicionando 1 xícara (chá) da água para cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
4. Enquanto isso, em outra panela, em fogo médio, refogue o arroz no restante da margarina por 3 minutos
5. Adicione o restante da água e o sal a gosto e cozinhe por alguns minutos, até o arroz amaciar
6. Misture os frutos-do-mar já preparados.
7. Salpique a salsa, abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos até secar a água por completo.
8. Sirva em seguida.

Lasanha de peixe aos queijos

Tempo: 1h (+10min de descanso)
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• 3 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
• 1 pacote de massa pré-cozida para lasanha (500g)
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
• Queijo parmesão para polvilhar

Refogado:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros e firmes em cubos
• 4 xícaras (chá) de peixe cozido e desfiado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e então refogue a cebola por 1 minuto.
2. Polvilhe a farinha fritando por 2 minutos.
3. Despeje o leite, aos poucos, mexendo até engrossar.
4. Acrescente o creme de leite, o requeijão, o parmesão, sal, pimenta e noz-moscada, cozinhe por 2 minutos e reserve.
5. Enquanto isso, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
6. Adicione o tomate e o peixe e refogue por 3 minutos.
7. Tempere com sal e pimenta.
8. Forre o fundo de um refratário grande com molho, faça uma camada de massa, molho, refogado de peixe, de mussarela, terminando em massa e molho.
9. Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos.
10. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir em seguida.