5 receitas salgadas na travessa muito práticas para saborear no Ano Novo

Que tal aprender a preparar receitas salgadas na travessa para sua ceia de Ano Novo? Essa é uma ocasião em que a família toda se reúne para celebrar e, claro, para degustar pratos saborosos. Por isso, não há nada melhor que preparar receitas salgadas na travessa para a sua festa de Réveillon. São pratos fáceis de fazer, que rendem boas porções e enfeitam a mesa de um jeito muito especial.

Confira abaixo 5 opções de receitas salgadas na travessa que servem tanto de entrada como de prato principal. Experimente!

Nhocão de travessa com costela desfiada

Nhocão de travessa com costela desfiada – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1,2 kg de batata cozida e amassada
• 2 gemas
• 1/2 xícara (chá) de maisena
• 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
• Sal a gosto
• Manteiga para untar
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Recheio

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 3 xícaras (chá) de costela cozida e desfiada
• 2 tomates picados
• 1 lata de molho de tomate
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
2. Adicione a costela, o tomate, o molho, o cheiro verde, o sal e a pimenta e refogue por 5 minutos.
3. Desligue e reserve.
4. Em uma tigela, misture a batata, as gemas, a maisena, a manteiga e o sal até formar uma massa homogênea.
5. Espalhe metade da massa em um refratário médio untado e espalhe o refogado por cima.
6. Cubra com a massa restante, regue com o molho de tomate e polvilhe com o queijo muçarela.
7. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar.

Travessa de polenta com carne seca

Travessa de polenta com carne seca – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá pré-cozido
• 5 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de leite
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates sem sementes picado
• 1 kg de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• 1 xícara (chá) de catupiry
• 50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o fubá dissolvido na água, o leite, o sal e a pimenta e leve ao fogo baixo, mexendo até levantar fervura.
2. Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre até engrossar levemente. Reserve.
3. Em outra panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourar.
4. Adicione o tomate, a carne-seca e refogue por 5 minutos.
5. Junte a azeitona, sal, pimenta, cheiro-verde e desligue.
6. Espalhe metade da polenta em um refratário médio, espalhe o refogado de carne-seca, o catupiry e cubra com a polenta restante.
7. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente.
8. Sirva em seguida.

Travessa de legumes gratinados

Travessa de legumes gratinados – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 35min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 mandioquinhas em cubos
• 2 cenouras em rodelas
• 1 chuchu em cubos
• 1 abobrinha em cubos
• 200g de vagem picada
• 1/2 maço de brócolis em buquês
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 talos de alho-poró fatiados
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100g de queijo muçarela ralado
• 100g de queijo parmesão ralado

Molho branco

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal e noz-moscada ralada a gosto
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de preparo:

1. Derreta a manteiga em uma panela, em fogo médio, e frite a farinha.
2. Junte o leite e cozinhe até engrossar, mexendo.
3. Misture o creme de leite, o requeijão, sal, noz-moscada e desligue. Reserve.
4. Cozinhe os legumes no vapor até ficarem al dente. Reserve.
5. Aqueça uma frigideira grande com a manteiga, em fogo médio, e frite o alho-poró e o alho até murchar.
6. Adicione os legumes cozidos, sal, pimenta e refogue por 2 minutos.
7. Transfira para um refratário, cubra com o molho, polvilhe com os queijos e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
8. Retire e sirva.

Bruschetta de travessa

Bruschetta de travessa – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 35min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 tomates sem sementes em cubos
• 1 cebola em cubos
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 250g de presunto em cubos
• 250g de queijo muçarela em cubos
• Sal e azeite a gosto
• 1 pão italiano em pedaços
• 100g de queijo parmesão ralado
• Orégano para polvilhar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o tomate, a cebola, os ovos, o creme de leite, o leite, o presunto, a muçarela, sal e azeite.
2. Espalhe o pão no fundo de um refratário médio untado, regue com azeite e espalhe o recheio por cima.
3. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
4. Retire, polvilhe com orégano e sirva.

Torta de panqueca na travessa

Torta de panqueca na travessa – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h20
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 ovo
• Queijo parmesão ralado para polvilhar
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1/3 de xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido
• 1/2 xícara (chá) de ervilha escorrida
• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
• Sal e salsa picada a gosto
• 3 xícaras (chá) de catupiry

Modo de preparo: