Lagarto ao vinagrete

Tempo: 1h
Rendimento: 10
Dificuldade: médio

Ingredientes:
1kg de lagarto
Água o suficiente para cobrir o lagarto
1 pimentão picado
1 cebola grande picada
1 maço de cheiro-verde picado
1 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de vinagre
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Coloque o lagarto na panela de pressão com água e sal. Cozinhe por 30 minutos. Retire da água, coloque na geladeira e corte bem fino em fatias. Espalhe uma camada de carne cobrindo o fundo de um pirex. Por cima, coloque uma camada de vinagrete feito com os outros ingredientes, procedendo dessa forma até que acabe a carne e o vinagrete. Sirva acompanhado de pão.

Colaborador: Mirian Soro/colaboradora