Bolo de fruta: 5 opções para o seu lanche da tarde

Você é do time que não precisa de ocasião especial para fazer um bolo? Então que tal aproveitar que está chegando a hora do lanche da tarde para fazer uma dessas receitas de bolo de fruta? Além de perfeitas para a ocasião, elas são bem práticas de preparar e ainda são a oportunidade de aproveitar o que está sobrando na fruteira.  

Bolos tradicionais como de chocolate, cenoura e fubá são um clássico, mas inovar e comer algo diferente é sempre bom. Por isso, confira 5 receitas de bolo de frutas de dar água na boca!

Bolo de banana de liquidificador

Bolo de banana de liquidificador – Foto: Shutterstock

Tempo: 45min
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 bananas-nanicas picadas
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de fermento em pó químico
• 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 xícara (chá) rasa de chocolate em pó
• Margarina e farinha de rosca para untar
• Açúcar de confeiteiro a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador as bananas, os ovos, o óleo e o açúcar.
2. Transfira para uma tigela e acrescente os demais ingredientes, misturando com uma colher.
3. Unte e enfarinhe uma fôrma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro, coloque a massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
4. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
5. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
6. Se desejar, decore com rodelas de banana passadas por suco de limão.

Bolo de limão fofinho com calda

Bolo de limão fofinho com calda – Foto: Shutterstock

Tempo: 45min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 pote de iogurte natural (170g)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de suco de limão
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de maisena
• Raspas da casca de 1 limão
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• Raspas de casca de limão para decorar

Cobertura

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 4 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, bata os ovos, o óleo, o iogurte, o açúcar e o suco com um batedor manual.
2. Adicione a farinha, a maisena, as raspas, o fermento e bata até homogeneizar.
3. Despeje em uma fôrma de bolo inglês média untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
4. Desenforme morno e cubra com os ingredientes da cobertura dissolvidos.
5. Decore com raspas de limão e sirva em seguida.

Bolo de laranja recheado

Bolo de laranja recheado – Foto: Stela Handa

Tempo: 1h20
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 4 colheres (sopa) de margarina derretida
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Gomos de laranja para decorar

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de suco de laranja
• 1 envelope de pó para suco de laranja
• 3 colheres (sopa) de amido de milho

Cobertura

• 1 e 1/2 xícara (chá) de geleia de laranja
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o suco e a margarina.
2. Transfira para uma tigela, adicione a farinha, o fermento e misture com uma colher.
3. Coloque em uma fôrma de 20cm de diâmetro untada e enfarinhada.
4. Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
5. Retire, deixe esfriar, desenforme e corte em três partes, na horizontal.
6. Para o recheio, em uma panela, leve os ingredientes ao fogo médio, mexendo até engrossar.
7. Desligue e deixe esfriar.
8. Para a cobertura, em outra panela, leve os ingredientes ao fogo médio até levantar fervura.
9. Desligue e deixe esfriar.
10. Coloque a base do bolo em um prato de servir e espalhe metade do recheio.
11. Coloque outra massa e espalhe o recheio restante.
12. Cubra com a última massa e espalhe a cobertura.
13. Decore com gomos de laranja e sirva em seguida.

Bolo de abacaxi fácil

Bolo de abacaxi fácil – Foto: Shutterstock

Tempo: 1h30 (+4h de geladeira)
Rendimento: 14 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de fécula de batata
• 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Creme

• 2 xícaras (chá) de abacaxi em cubos
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

Modo de preparo:

1. Na batedeira, bata os ovos e o açúcar por 10 minutos ou até dobrar de volume.
2. Junte a margarina e bata por 3 minutos.
3. Adicione a farinha e a fécula peneiradas, intercalando com o suco, batendo até ficar homogêneo.
4. Misture o fermento com uma colher e despeje em uma fôrma de 45cm x 35cm untada e enfarinhada.
5. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.
6. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.
7. Para o creme, em uma panela, em fogo baixo, cozinhe o abacaxi, a água e o açúcar por 10 minutos.
8. Escorra e reserve.
9. Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado e a maisena dissolvida no leite, mexendo até engrossar.
10. Desligue e misture com o abacaxi reservado.
11. Recheie o bolo com metade do creme, cubra com a massa restante e espalhe o creme restante.
12. Corte em quadrados e embrulhe em papel-alumínio, um a um.
13. Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

Bolo de morango

Bolo de morango – Foto: Stela Handa

Tempo: 1h (+3h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 ovos
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) fermento
• 2 colheres (sopa) de margarina derretida
• Óleo e farinha para untar
• 1/2kg de morangos limpos
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 1/4 de xícara (chá) de licor de amaretto
• 1/3 de xícara (chá) de geleia de uva ou morango
• 1 colher (sopa) de água
• Morangos para decorar

Modo de preparo:

1. Unte uma fôrma redonda.
2. Forre o fundo da fôrma com papel-manteiga.
3. Unte o papel e enfarinhe.
4. Coloque os ovos e o açúcar na tigela e bata até que os ovos fiquem claros.
5. Junte a farinha, mexendo com uma colher, sem bater.
6. Acrescente a margarina e o fermento.
7. Coloque na fôrma e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos.
8. Deixe esfriar por 10 minutos e desenforme, retirando o papel.
9. Corte o bolo ao meio.
10. Reserve alguns morangos cortados para a cobertura.
11. Para o recheio, amasse os morangos restantes e reserve.
12. Bata o creme de leite, junte o açúcar e bata até ficar duro.
13. Separe metade desse creme para a cobertura.
14. Junte os morangos amassados ao creme restante e com o licor.
15. Passe o recheio de morangos sobre a massa do bolo, coloque a outra massa e cubra com o chantilly.
16. Coloque os morangos cortados reservados sobre o bolo.
17. Misture a geleia com a água em fogo baixo, deixe derreter e espere esfriar.
18. Pincele a geleia depois de fria sobre os morangos.