Sopa de carne com legumes

Tempo: 50min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da sopa de carne com legumes

• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1kg de acém em cubos
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 3 tomates sem sementes picados
• 1,5 litro de água quente (aproximadamente)
• 1 xícara (chá) de vagem picada
• 1 xícara (chá) de cenoura picada
• 1 xícara (chá) de mandioquinha picada
• 1 xícara (chá) de batata picada
• 1 xícara (chá) de abobrinha picada
• 2 xícaras (chá) de macarrão ave maria
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto, e frite a carne, o alho e a cebola até dourar.

Acrescente o tomate e refogue por 2 minutos. Cubra com a água, tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos, após iniciada a pressão.

Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela. Junte os legumes picados, cubra com mais água, se necessário, e cozinhe por 5 minutos.

Acrescente o macarrão, tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e cozinhe até o macarrão e os legumes amaciarem.

Desligue, polvilhe com parmesão e sirva.