Sopa de carne com capeletti: sua salvação nos dias frios

Nos últimos dias, o calor deu lugar a um clima um pouco mais ameno e até friozinho em certos momentos. E, nesse clima, sempre começa a dar mais vontade de comer coisas gostosas – e quentinhas, é claro! É aí que entram as sopas bem saborosas, como é o caso dessa de carne com capeletti, perfeita para quem gosta de macarrão na sopa! Confira a receita a seguir:

Sopa de carne com capeletti

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
•  400g de acém em cubos pequenos
•  Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
•  2 tomates picados
• 2 cubos de caldo de carne
• 1 folha de louro
• 2 litros de água fervente
• 2 cenouras em cubos
• 300g de vagem picada
• 2 batatas em cubos
• 1 chuchu em cubo
•  250g de capeletti de carne
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o azeite e frite a carne temperada com sal e pimenta até dourar
2. Junte a cebola, o alho, o tomate e refogue até murchar
3. Junte o caldo de carne, o louro, a água, tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão. Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela
4. Volte a panela ao fogo médio e junte a cenoura, a vagem, a batata e o chuchu. Cozinhe por 5 minutos
5. Adicione o capeletti e cozinhe até amaciar. Se necessário, adicione mais água para cozinhar
6. Tempere com sal, pimenta, polvilhe com cheiro verde, parmesão e sirva