Caldo de beterraba: aprenda a fazer a receita quentinha e colorida

O caldo de beterraba é uma receita que esbanja sabor. Apesar dos ingredientes simples na lista, o resultado é surpreendente ao paladar e ao corpo, já que é aconchegante e extremamente nutritiva. A cor da sopa devido ao próprio tubérculo se deve à presença de betaína, substância que ajuda na saúde cardiovascular. Outro benefício está na presença das fibras na receita, que auxiliam a digestão.

Para te ajudar a fazer o caldo em casa, trouxemos o modo de preparo em detalhes a seguir. Confira abaixo:

Caldo de beterraba

Tempo: 50min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas picadas
• 3 xícaras (chá) de beterrabas em cubos
• 3 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) de maisena
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de creme de leite light

Modo de preparo:

1. Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola por 3 minutos.
2. Adicione a beterraba, a água e então cozinhe por 20 minutos ou até amaciar.
3. Deixe amornar e bata no liquidificador com o caldo do cozimento e a maisena até formar um creme liso.
4. Volte para a panela, leve ao fogo médio e cozinhe até ferver.
5. Misture sal, pimenta, o creme de leite e desligue.
6. Sirva em seguida decorado como desejar.