Risoto aos quatro queijos

Prepare um risoto aos quatro queijos delicioso em apenas 40 minutos! A receita é ideal para o jantar do final de semana, experimente!

Tempo: 40min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: médio

Ingredientes do risoto aos quatro queijos

• 3 cubos de caldo de legumes
• 1 litro de água fervente
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo cru
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
• 1/2 copo de requeijão cremoso (100g)
• 100g de queijo mussarela ralado
• 50g de queijo parmesão ralado
• 50g de queijo provolone ralado
• 1 lata de creme de leite (300g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Dissolva os cubos de caldo de legumes na água fervente e reserve. Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola no azeite até murchar.

Acrescente o arroz e mexa. Coloque o vinho branco e continue mexendo.

Quando o vinho evaporar totalmente, comece a colocar o caldo de legumes reservado, aos poucos, mexendo sempre.

Quando o arroz estiver al dente, coloque o requeijão, a mussarela, o parmesão e o provolone. Misture e finalize com o creme de leite.

Se necessário, tempere com sal e pimenta. Sirva, se desejar, polvilhado com queijo ralado e decorado com tomilho fresco.

COLABORAÇÃO: Natália Souza

LEIA TAMBÉM:

• Risoto de bacalhau
• Risoto de cevada
• Salmão com crosta crocante e risoto agridoce