Receita de peixe à dorê com molho tártaro

Tempo: 1h20

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do peixe à dorê

• 1kg de filé de tilápia
• 3 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar
• Rodelas de limão para decorar

Molho tártaro

• 1/2 cebola picada
• 1 xícara (chá) de picles de legumes picados
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de maionese
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Acompanhamento

• 500g de batata bolinha com casca lavada
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo peixe à dorê

Para o molho, bata no liquidificador a cebola, o picles, o suco de limão, o azeite, a maionese e a mostarda. Tempere com sal, pimenta, bata novamente e reserve. Para o acompanhamento, cozinhe a batata em água e sal até ficar al dente. Escorra bem. Aqueça uma frigideira com a manteiga e o azeite, em fogo médio, junte a batata e frite até dourar levemente. Tempere com sal, cheiro-verde e reserve. Tempere o peixe com o alho, o limão, sal e pimenta. Passe os filés pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e empane na farinha de rosca. Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar. Escorra em papel absorvente. Transfira para uma travessa e sirva com o molho, as batatas e rodelas de limão.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/ Fernando Santos

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