Parmegiana de frango especial

Aprenda a preparar esta receita de parmegiana de frango especial, que fica crocante por fora e suculento por dentro. É uma delícia! Confira o passo a passo:

Tempo: 1h (+30min de descanso)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes da parmegiana de frango especial

8 filés de peito de frango
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
4 ovos batidos
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado

Molho

3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
2 latas de tomate pelado picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Tempere os filés com sal, pimenta e deixe descansar por 30 minutos. Aqueça o azeite, em fogo médio, e doure a cebola e o alho. Junte o tomate, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Reserve. Passe os filés pela farinha, pelos ovos e empane
na farinha de rosca. Frite em óleo quente, aos poucos, até dourar. Escorra sobre papel-toalha, regue com o molho, polvilhe com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Sirva com arroz e batata chips, se desejar.

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso/Fernando Santos

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