Mandioca frita com calabresa: a porção digna dos melhores botecos

Com uma boa conversa, nada melhor do que uma porção generosa de mandioca frita com calabresa! O modo de preparo do Guia da Cozinha valoriza o que há de melhor nesses sabores clássicos e ainda serve 6 porções. Para curtir o final de semana e aquela cervejinha gelada com os amigos, confira a receita completa:

Mandioca frita com calabresa

Tempo: 1h20
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 800g de mandioca em pedaços
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

Calabresa:

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 gomos de calabresa em rodelas
• 1 cebola em rodelas
• 3 dentes de alho fatiados

Vinagrete:

• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• 1 pimentão amarelo picado
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Para o vinagrete, misture todos os ingredientes e reserve na geladeira.
2. Coloque a mandioca em uma panela de pressão, cubra com água e sal e cozinhe por 30 minutos depois de chiar. Desligue e deixe sair a pressão.
3. Abra a panela e escorra a água.
4. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
5. Escorra em papel absorvente e reserve.
6. Para a calabresa, aqueça uma panela com o óleo, em fogo alto e frite a calabresa, a cebola e o alho até dourar.
7. Transfira para uma travessa e sirva com a mandioca frita e a vinagrete.