Estrogonofe de tofu - estrogonofe vegetariano - tofu
Estrogonofe de tofu - Foto: André Fortes

Estrogonofe de tofu: aproveite a receita vegetariana

Confira essa receita saborosa e perfeita para um almoço sem carne!

Estrogonofe de tofu - Foto: André Fortes
Tempo de preparo:

30min

Rendimento:

4 porções

Dificuldade:

Fácil

Está em busca de uma opção leve, saborosa e sem carne para a próxima refeição? Então vale a pena testar esse estrogonofe de tofu! Além de ser fácil de preparar, a receita é super nutritiva e perfeita para quem segue uma alimentação vegetariana ou quer variar no cardápio do dia a dia.

O tofu, ingrediente principal do prato, é uma ótima alternativa vegetal para substituir a carne,  e ainda combina super bem com molhos e temperos, garantindo sabor e textura incríveis. 

Segundo a médica nutróloga Marcella Garcez, “o tofu é uma excelente fonte de proteína vegetal, contém todos os nove aminoácidos essenciais, portanto, uma proteína de alto valor biológico”. Ela também destaca que o alimento “não tem colesterol, além de ser rico em cálcio, fósforo e magnésio, minerais essenciais para a manutenção do metabolismo ósseo”.

Confira o passo a passo a seguir:

Estrogonofe de tofu

Tempo: 30min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (200ml) de leite
  • 1 xícara (chá) de requeijão light
  • 5 colheres (sopa) de ketchup
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de tofu em cubos

Modo de preparo:

  1. Em fogo médio, aqueça uma panela com a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos.
  2. Polvilhe a farinha e então frite 2 minutos.
  3. Despeje o leite aos poucos e, enquanto isso, vá mexendo até engrossar.
  4. Adicione o requeijão, o ketchup, sal e pimenta e misture.
  5. Acrescente os cubos de tofu e cozinhe 2 minutos.
  6. Sirva em seguida acompanhado de arroz integral e salada verde.

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