Com o clima mais frio batendo na porta, a vontade de aquecer o estômago com uma comida quentinha também vem chegando. Pensando nisso, o Guia da Cozinha te ensina hoje a como preparar canjica branca, receita que é sucesso nos quatro cantos do país.
A canjica é um prato típico das festas juninas, podendo ser encontrada em barraquinhas juntamente com paçoca, quentão e outras iguarias da época. Aliás, ela é muito popular no Nordeste, onde é conhecida como mungunzá, mas não deixa de ser consumida nas outras regiões do Brasil.
E apesar de ser uma receita amada pelos brasileiros, sua origem é incerta. Até hoje, não é possível afirmar com certeza se fomos nós os responsáveis por criá-la, se foram os indígenas nativos daqui, ou os africanos escravizados que a trouxeram pronta.
O que a gente sabe é que a canjica branca conquista a todos! Então para sentir o clima junino mais cedo, que tal aprender a fazer essa delícia aí na sua casa? É super prático! Confira a receita completa e experimente:
Canjica branca
Tempo: 1h (+1h de molho)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- 500g de milho para canjica
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 2 litros de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 canela em pau (opcional)
- Canela em pó a gosto (opcional)
Modo de preparo:
- Lave o milho para canjica e deixe de molho em água por 1 hora
- Coloque a canjica em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 15 minutos, depois de iniciada a pressão
- Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela
- Transfira para outra panela, adicione o açúcar, o sal, o leite, o leite condensado, a canela e cozinhe por 25 minutos
- Enquanto isso, vá mexendo de vez em quando
- Retire a canela e então transfira para uma vasilha
- Se desejar, decore com canela em pau e polvilhe canela em pó
- Sirva em seguida.
