Receitas de canjica: conheça 7 opções perfeitas para o seu arraiá

Canjica com doce de leite

Canjica com doce de leite – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 2h (+4h de molho)
Rendimento: 8
Dificuldade: fácil

Ingredientes 

• 500g de milho para canjica
• 2 cravos-da-índia
• 1 canela em pau
• 1 tira de casca de laranja sem a parte branca
• 1 litro de leite quente
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 lata de leite condensado cozido por 25 minutos na pressão
• 1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada e picada para polvilhar

Modo de preparo

Deixe a canjica de molho em água por 4 horas. Escorra, despeje em uma panela, cubra com água, adicione o cravo, a canela, a casca de laranja e cozinhe por 40 minutos ou até amaciar. Se necessário, acrescente mais água fervente. Escorra, retire as especiarias e volte para a panela. Despeje o leite quente, o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até ficar cremoso e o milho macio.

Despeje em uma travessa e coloque o leite condensado cozido, às colheradas. Mexa delicadamente com um garfo para mesclar, polvilhe com a castanha e sirva morna ou fria.

Canjica-cajuzinho

Canjica-cajuzinho – Foto: Reprodução

Tempo: 1h20 (+10h de molho) (+2h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes 

• 2 xícaras (chá) de milho para canjica
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 vidros de leite de coco (600ml)
• 1 xícara (chá) de leite em pó
• 2 cravos-da-índia
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele
• Amendoim torrado sem pele e canela em pó para decorar

Modo de preparo

Coloque a canjica em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 10 horas. Escorra, coloque em uma panela de pressão e cubra com água. Tampe e cozinhe por 30 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão. Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Adicione o açúcar, o leite de coco, o leite em pó, o cravo, o amendoim e cozinhe por mais 10 minutos ou até amaciar. Decore com amendoim e canela em pó e leve à geladeira por 2 horas. Sirva.

Canjica romeu e julieta

Canjica romeu e julieta – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h (+1h de descanso) (+2h de geladeira)
Rendimento: 10
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de milho para canjica
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 200g de queijo de minas padrão ralado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de goiabada cremosa

Modo de preparo

Coloque a canjica em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 10 horas. Escorra, coloque em uma panela de pressão e cubra com água. Tampe e cozinhe por 30 minutos, em fogo baixo, depois de começar a chiar. Desligue e abra a panela depois de sair toda a pressão. Adicione o açúcar, o leite, o leite condensado e cozinhe por mais 5 minutos ou até amaciar. Desligue o fogo e misture o queijo de minas ralado. Em taças individuais, faça uma camada de goiabada cremosa no fundo e por cima uma camada com a canjica. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Canjica doce com leite condensado e amendoim

Canjica doce com leite condensado e amendoim – Foto: Reprodução

Tempo: 1h30 (+12h de molho)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 pacote de canjica branca (500g)
• 7 xícaras (chá) de água
• 1 canela em pau
• 5 cravos-da-índia
• 7 xícaras (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de leite condensado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca e picado
• Pé de moleque triturado a gosto

Modo de preparo

Coloque a canjica em uma tigela grande, cubra com a água e deixe de molho por 12 horas. Em uma panela grande, coloque a canjica com a água, a canela, o cravo e o leite e cozinhe em fogo médio por 1 hora ou até ficar bem macia, mexendo de vez em quando. Adicione o leite condensado e o amendoim e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva quente ou fria polvilhada com pé de moleque triturado.

Canjica de beijinho

Canjica de beijinho – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h20 (+10h de molho) (+2h de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes 

• 3 xícaras (chá) de milho para canjica
• 3 xícaras (chá) de leite
• Coco ralado e cravo-da-índia para decorar

Beijinho

• 2 latas de leite condensado
• 200g de coco ralado
• 4 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo

Coloque a canjica em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 10 horas. Escorra, coloque em uma panela de pressão grande, cubra com água, tampe e cozinhe por 30 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão. Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela. Reserve. Para o beijinho, coloque em uma panela o leite condensado, o coco, a margarina e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Desligue e reserve. Volte a canjica para o fogo, adicione o leite e o beijinho pronto e cozinhe por mais 10 minutos. Decore com coco e cravo-da-índia, espere amonar e leve à geladeira por 2 horas. Sirva.