Bolo chiffon: veja como fazer massa fofinha em casa

Que bolo precisa ter massa fofinha todo mundo sabe. Mas há uma receita conhecida exatamente por ser tão macia e aerada que até derrete na boca. O bolo chiffon surgiu na década de 1920 nos Estados Unidos, mas continua sendo revisitada nas redes sociais a fim de garantir novas levas de admiradores.

Se você não perde por publicações sobre sobremesas no Tik Tok, com certeza se deparou com o bolo chiffon. Por isso, vamos te ensinar a preparar esta iguaria perfeita na versão com recheio e cobertura. Você vai se impressionar com altura da massa do bolinho, muito similar ao pão de ló. Confira a seguir!

Bolo chiffon

Tempo: 1h30 (+2h de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 1/2 colher (chá) de sal
• Óleo e farinha de trigo para untar
• 3/4 de xícara (chá) de refrigerante sabor guaraná para regar
• Raspas de chocolate ao leite para decorar

Recheio e cobertura

• 2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado
• 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de mel
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco bem gelado
• 1 clara

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador as gemas peneiradas, o óleo, a água, o chocolate, o açúcar e a farinha até que fique homogêneo
2. Despeje em uma vasilha
3. Acrescente o fermento e as claras batidas em ponto de neve com o sal e misture delicadamente com uma colher
4. Despeje em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e então leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo
5. Deixe esfriar, desenforme, corte em 3 partes no sentido do comprimento e reserve
6. Enquanto isso, para a mousse, derreta os chocolate em banho-maria com a manteiga
7. Tire do fogo, misture o mel e reserve
8. Bata o creme de leite na batedeira por 3 minutos ou até começar a encorpar e formar picos
9. Junte a clara batida em neve ao chantilly e misture delicadamente ao chocolate com uma colher
10. Reserve na geladeira
11. Para a montagem coloque um disco de massa sobre um prato, regue com 1/3 do refrigerante e 3 cubra com 1/3 da musse
12. Coloque um disco de massa sobre a musse e repita o procedimento usando 1/3 do refrigerante e 1/3 da musse
13. Cubra com o disco de massa restante e regue com o restante do refrigerante
14. Cubra todo o bolo com o restante da musse e acerte com uma espátula
15. Decore com as raspas de chocolate e leve a geladeira por 2 horas antes de servir em seguida.