Bobó de vegetais: experimente essa versão do prato baiano

O clássico da culinária baiana ganhou uma nova versão: o bobó de vegetais. O prato, feito à base de mandioca, é constituído por um creme delicioso, marcante nas nuances de sabor provocadas ao mesmo tempo pela intensidade do refogado e a suavidade do leite de coco.

Ao substituir os tradicionais camarões por vegetais diversos, o bobó recebe uma nova explosão de sabores, que além de tudo também é muito bem-vinda pelo público vegetariano. Para trazer um toque mais tradicional ao prato, sirva a receita junto com arroz branco, folhas de coentro e uma farofa de sua preferência.

Quer agradar a todos na hora da refeição, com uma opção saudável e deliciosa? Então, aprenda a fazer esse bobó de vegetais!

Receita de bobó de vegetais

Tempo: 50min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados
• 1 abobrinha em cubos
• 1 cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de couve-flor picada
• 1 xícara (chá) de folhas (acelga, agrião, repolho ou couve)
• 500g de mandioca cozida e amassada
• Sal, molho de pimenta e salsa picada a gosto
• 1 vidro de leite de coco

Modo de preparo:

1. Em uma panela, leve ao fogo baixo o azeite, a cebola, o alho, o tomate e refogue.
2. Acrescente os legumes, os vegetais e cozinhe.
3. Coloque a mandioca, tempere com o sal e o molho de pimenta.
4. Coloque o leite de coco e a salsa.
5. Sirva o bobó com arroz branco.