Angu mole com linguiça: comida mineira simples e deliciosa

Angu mole é uma receita mineira tradicional que, nessa versão completa, é acompanhada de linguiça e couve refogadas. É uma opção cremosa que não deixa a desejar em sabor, além de proporcionar o almoço da família inteira em apenas 1h. 

Veja como preparar o prato a seguir:

Angu mole com linguiça

Tempo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 300g de linguiça calabresa fatiada
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 2 tomates maduros picados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde
• 1/2 xícara (chá) de fubá
• 3 xícaras (chá) de água
• 2 cubos de caldo de carne
• 3 xícaras (chá) de couve fatiada finamente

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela grande com metade do óleo e refogue a linguiça, 2 dentes de alho e a cebola por 7 minutos ou até dourar.
2. Acrescente o tomate, sal, pimenta e cheiro-verde e refogue por 3 minutos.
3. Dissolva o fubá em metade da água e reserve.
4. Enquanto isso, despeje o restante da água em outra panela e coloque o caldo de carne.
5. Assim que levantar fervura acrescente o fubá dissolvido, mexendo sempre até engrossar.
6. Cozinhe por 30 minutos mexendo de vez em quando ou então até o fubá cozinhar.
7. Aqueça o restante do óleo em uma frigideira e frite o restante do alho por 2 minutos ou até começar a dourar.
8. Acrescente a couve e sal e refogue por 2 minutos em fogo alto.
9. Transfira para uma travessa.
10. Faça quando o outro prato estiver pronto para não murchar e sirva junto em seguida.