Todos nós sabemos que incluir salada na alimentação é importante para nossa saúde, mas comer alface e tomate todo dia pode ser muito cansativo. Uma boa alternativa para esse problema é preparar saladas diferentes, já que dessa forma entramos em contato com outros nutrientes e não enjoamos de comer a mesma coisa de sempre.
Pensando nisso, o Guia da Cozinha separou alguns pratos incríveis de saladas diferentes para você experimentar! São ótimas opções para as refeições do dia, já que hoje, 20 de março, comemora-se o Dia Mundial Sem Carne. Confira!
Salada de avocado
Salada de avocado – Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 20min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 maço de alface americana em tiras
- 1 xícara (chá) de tomates-cerejas cortados ao meio
- 2 avocados em tiras
- Suco de 1 limão
- Sal, pimenta-do-reino, azeite e ramos de coentro a gosto
Modo de preparo
Disponha a alface em uma saladeira, espalhe os tomates, o avocado e regue com o suco de limão.
Espalhe ramos de coentro por cima e tempere com sal, pimenta e azeite antes de servir.
Salada de grão-de-bico com legumes
Salada de grão-de-bico com legumes – Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 1h (+12h de molho)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 100g de grão-de-bico
- Sal e ramos de tomilho a gosto
- 1 cenoura picada
- 1 pepino picado
- 2 tomates picados
- 1 aipo picado
- 1 pimentão verde picado
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Suco de 1 limão
- 4 folhas de alface crespa
Modo de preparo
Deixe o grão-de-bico de molho em água quente com sal por 12 horas. Escorra, coloque em uma panela, cubra com água e sal, e cozinhe em fogo médio até amaciar. Escorra e deixe esfriar. Misture com a cenoura, o pepino, o tomate, o aipo e o pimentão. Tempere com o azeite, o suco de limão e sal. Transfira para uma travessa forrada com as folhas de alface e sirva polvilhado com tomilho.
Salada de abobrinha com nozes, damasco e hortelã
Salada de abobrinha com nozes – Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 20min
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- 1/2 xícara (chá) de damasco picado
- 8 folhas de alface-roxa, de preferência orgânica
- 1/4 de xícara (chá) de hortelã picada
- 2 maços de radicchio, de preferência orgânico
- 1/4 de xícara (chá) de suco de limão
- 2 abobrinhas cortadas em tiras, de preferência orgânicas
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- Azeite de oliva extravirgem a gosto
- Sal marinho a gosto
Modo de preparo
Em uma saladeira grande, coloque as folhas de alface-roxa e o radicchio, por cima ponha a abobrinha em tiras, adicione as nozes, o damasco, a hortelã, o suco de limão e a pimenta. Acrescente azeite e sal a gosto. Sirva em seguida. Ótima opção para não comer carne!
Salada de cuscuz marroquino
Salada de cuscuz marroquino – Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 30min (+1h de descanso)
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de cuscuz marroquino
- 1 e 1/2 xícara (chá) de água quente
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1 cebola roxa em tiras
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1 tomate sem sementes em tiras
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas
- 2 colheres (sopa) de hortelã picada
- Sal a gosto
- Folhas de hortelã para decorar
Modo de preparo
Em uma tigela grande, coloque o cuscuz marroquino e regue com a água com o caldo de legumes dissolvido. Tampe a tigela e deixe descansar por 1 hora. Escorra o excesso de água e solte o cuscuz com um garfo. Adicione a cebola, o tomate, o suco de limão, a uva-passa, o azeite, a salsa, a hortelã e acerte o sal. Misture bem e transfira para uma travessa. Decore com folhas de hortelã e sirva.
Salada de macarrão ao pesto
Salada de macarrão ao pesto – Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 1h
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 1 pacote de macarrão fusili tricolor (500g)
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 250g de queijo muçarela em cubos
- 1 xícara (chá) de azeitona verde picada
- 1 lata de milho verde escorrido
Molho
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- 1 xícara (chá) de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara (chá) de manjericão fresco
- 150g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Para o molho, coloque o alho e as nozes no liquidificador e triture rapidamente. Adicione o azeite, aos poucos, batendo. Adicione o manjericão, o parmesão, tempere com sal e pimenta e bata para misturar. Reserve. Cozinhe o macarrão em água fervente e sal até ficar al dente. Escorra, regue com o azeite e deixe esfriar. Transfira para uma tigela, adicione a muçarela, a azeitona, o milho e o molho reservado. Misture e transfira para uma travessa. Leve à geladeira até a hora de servir.
Leque de berinjela
Leque de berinjela – Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 35min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 3 berinjelas
- Sal a gosto
- Azeite para regar
- 4 tomates em rodelas
- 300g de queijo muçarela fatiado
- Alecrim para decorar
Modo de preparo
Lave as berinjelas e corte em fatias com 1 dedo de espessura. Tempere com sal, regue com azeite e coloque em uma fôrma, uma ao lado da outra. Leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos ou até amaciar. Retire e deixe amornar. Em um refratário, intercale fatias de berinjela, de tomate e de muçarela. Polvilhe com sal, regue com azeite e volte ao forno por mais 10 minutos ou até gratinar. Retire, decore com alecrim e sirva.
Salpicão de alho-poró
Salpicão de alho-poró – Foto: Guia da Cozinha
Tempo: 20min (+1h de geladeira)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 8 talos de alho-poró em fatias finas
- 2 maçãs verdes sem casca picadas
- 1 xícara (chá) de uva-passa branca sem sementes
- 1 xícara (chá) de nozes picadas
- 2 potes de iogurte natural desnatado (400g)
- 1 xícara (chá) de creme de leite light
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 20 folhas de endívias inteiras
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho-poró por 3 minutos. Transfira para uma tigela, deixe esfriar e misture o restante dos ingredientes. Leve à geladeira por 1 hora. Divida entre as folhas de endívia e sirva em seguida.
Assados
Doces e sobremesas
Saladas e Molhos