Receitas com cream cheese: 7 preparos para inovar no café da tarde

Está com vontade de saborear algo diferente no café da tarde? Então aposte em receitas com cream cheese. Afinal, este é um ingrediente cremosíssimo que se adapta a preparos tanto salgados quanto doces, e pode fazer a diferença em um prato aparentemente simples devido à sua textura.

Muito além de um queijo extra pastoso para passar na torrada ou no pão, o cream cheese pode incrementar receitas que você já conhece. Por exemplo, aqui te ensinamos a utilizá-lo em empadas, no bolo salgado e no enroladinho.

Mas o mais surpreendente provavelmente é seu uso em receitas doces! Já pensou que poderia usar cream cheese para fazer um bolo que também leva doce de leite e coco? E que tal um mousse de maracujá que tem o queijinho como ingrediente essencial? Fica incrível, viu?

Então confira nossa seleta de receitas com cream cheese para não ficar de fora. Deixe seu café da tarde ainda mais gostoso com esses pratos:

Empada de cream cheese, abacaxi e presunto

Tempo: 1h10 
Rendimento: 30 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de ricota passada na peneira
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de manteiga com sal
• Margarina para untar
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 300g de cream cheese
• 200g de abacaxi em calda picado
• 300g de presunto picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes da massa e amasse bem até ficar com uma consistência homogênea
2. Divida a massa em bolinhas de tamanhos iguais
3. Forre com a massa forminhas de empada untadas com margarina, deixando um pouco de massa para fora da fôrma para dar acabamento
4. Para o recheio, misture todos os ingredientes
5. Recheie a empada com uma colher de sobremesa do recheio, tampe a empada com a massa restante e pincele com a gema
6. Leve ao forno médio por 20 minutos ou até dourar
7. Sirva em seguida.

Bolo salgado de atum e cream cheese

Tempo: 30min (+1h de geladeira) 
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 pacote de pão de forma sem casca (250g)
• 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
• Tomates-cerejas e batata palha para decorar

Recheio de atum

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 latas de atum sólido escorrido
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada

Creme de cream cheese

• 2 xícaras (chá) de cream cheese
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

1. Para o recheio de atum, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola até dourar
2. Adicione o atum, a azeitona e refogue rapidamente
3. Desligue e então reserve
4. Enquanto isso, para o creme de cream cheese, misture todos os ingredientes e reserve
5. Para a montagem, em uma fôrma de bolo inglês média, forrada com papel-alumínio, faça camadas de pão, de recheio de atum, de pão e de creme de cream cheese
6. Repita as camadas, terminando em pão
7. Leve à geladeira por 1 hora. Retire, desenforme em uma travessa e cubra todo o bolo com o Catupiry®
8. Decore com tomates-cerejas e batata palha antes de servir.

Enroladinho de presunto e queijo com cream cheese

Tempo: 1h20 (+1h de descanso)
Rendimento: 60 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
•  1 colher (sopa) de sal
•  2 colheres (sopa) de açúcar
•  2 xícaras (chá) de leite
•  4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
•  2 ovos
•  5 xícaras (chá) de farinha de trigo
•  Farinha de trigo para enfarinhar
•  Margarina para untar
•  1 gema para pincelar

Recheio

•  20 fatias de mussarela cortadas em 3 partes
•  20 fatias de presunto cortadas em 3 partes
•  2 xícaras (chá) de cream cheese
•  1 colher (café) de orégano

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o fermento, o sal e o açúcar até dissolver
2. Adicione o leite, a manteiga, o ovo e misture
3. Junte a farinha, aos poucos, amassando com as mãos até formar uma massa homogênea
4. Se necessário, junte mais farinha
5. Cubra e deixe descansar por 30 minutos
6. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar fina e corte em retângulos pequenos
7. Sobre cada retângulo, disponha um pedaço de mussarela, um de presunto e então uma porção de cream cheese misturado com orégano
8. Enrole, formando os enroladinhos e coloque em uma fôrma grande untada, um ao lado do outro
9. Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos
10. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar
11. Retire, transfira para uma travessa e sirva em seguida.

Blinis de cream cheese

Tempo: 30min  
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 20 mini pão sírio
• Azeite para untar e pincelar
• Folhas de salsa e pimenta rosa para decorar
• Creme de cream cheese:
• 1 xícara (chá) de cream cheese
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:

1. Para o creme de cream cheese, bata no liquidificador o cream cheese, o azeite e a salsa por 1 minuto
2. Coloque em um saco de confeiteiro com bico pitanga e reserve
3. Enquanto isso, pincele os pães com azeite e coloque espalhados em uma fôrma grande untada
4. Leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos ou até ficar levemente dourado
5. Retire e então deixe esfriar
6. Decore com o creme de cream cheese sobre os pães torradinhos e decore com folhas de salsa e pimenta rosa
7. Sirva em seguida.

Pão recheado com peito de peru, tomate-cereja e cream cheese

Tempo: 20min 
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 pão italiano
• 1 xícara (chá) de cream cheese
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
• 1 xícara (chá) de peito de peru em cubos
• 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortados ao meio
• Queijo muçarela para polvilhar

Modo de preparo:

1. Corte uma tampa no pão italiano e retire o miolo
2. Misture o cream cheese, a muçarela, o peito de peru e o tomate-cereja e então coloque dentro do pão
3. Polvilhe com muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos para gratinar
4. Retire, corte em pedaços e sirva em seguida.

Bolo cream cheese

Tempo: 1h20 (+1h de geladeira) 
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: médio

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de cream cheese
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 1/2 xícara (chá) de refrigerante sabor guaraná para regar
• Flocos de coco para decorar

Recheio e cobertura

• 1 e 1/2 xícara (chá) de doce de leite cremoso
• 1 e 1/2 xícara (chá) de cream cheese
• 1 caixa de creme de leite gelado (200g)
• 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo:

1. Bata o cream cheese com a manteiga na batedeira por 5 minutos
2. Adicione as gemas, uma a uma, batendo a cada adição
3. Acrescente a farinha e o açúcar peneirados, e misture até ficar homogêneo
4. Adicione o fermento em pó e as claras batidas em ponto de neve e misture delicadamente ao creme
5. Despeje em uma assadeira de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo
6. Deixe esfriar e desenforme
7. Enquanto isso, para o recheio/cobertura, bata na batedeira o doce de leite com o cream cheese por 3 minutos
8. Adicione o creme de leite e bata até ficar homogêneo
9. Sem parar de bater, adicione o açúcar, aos poucos
10. Em seguida, divida em 3 partes e reserve
11. Corte o bolo em 3 partes com uma faca de pão ou linha, e divida o refrigerante em 3 partes
12. Para a montagem, em um prato grande, coloque uma fatia do bolo, regue com 1 parte do refrigerante e cubra com 1 parte no recheio
13. Repita o procedimento com o bolo, o refrigerante e o creme restante, fazendo camadas e então terminando com o creme alisando bem sobre todo o bolo
14. Polvilhe com o coco e leve a geladeira por 1 hora antes de servir.

Mousse de maracujá com cream cheese

Tempo: 30min (+3h de geladeira)  
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 claras
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de queijo cremoso tipo Philadelphia®
• 1 lata de creme de leite gelado
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 xícara (chá) de suco natural de maracujá

Calda

• Polpa de 1 maracujá
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo:

1. Bata as claras com o açúcar até ficar em ponto de neve e reserve
2. Enquanto isso, bata no liquidificador o cream cheese, o creme de leite e leite condensado por 1 minuto
3. Misture a gelatina com o suco e dissolva em banho-maria
4. Despeje no liquidificador e bata para misturar
5. Despeje em uma tigela, junte as claras reservadas e misture delicadamente
6. Transfira para um refratário e leve à geladeira por 3 horas
7. Para a calda, leve ao fogo baixo a polpa do maracujá, o açúcar e a água por 3 minutos
8. Deixe esfriar, retire a musse da geladeira e e então cubra com a calda
9. Sirva em seguida.