Receitas com acelga: 5 sugestões simples para a sua dieta

Apesar de ser mais conhecida por incrementar o yakisoba, a acelga também pode ser ingrediente principal de pratos deliciosos. E que maravilha, viu? Pois além de ser gostosa, ela é barata, rende muito e faz super bem à saúde. Por isso, preparar receitas com acelga é uma ótima opção!

A acelga é um alimento com poucas calorias, ou seja, pode te ajudar a emagrecer se você estiver de dieta. Além disso, a hortaliça é fonte de fibras, vitaminas e minerais. “A vitamina K presente na acelga é importante para a manutenção dos ossos, ajuda na coagulação sanguínea e inibe o endurecimento das artérias”, explica a nutricionista Luana Vasconcelos.

Se não bastasse ser especialmente nutritivo, o ingrediente é acessível e pode ser usado em diversos preparos diferentes. A partir dessas 5 receitas com acelga, a gente te prova como o alimento é versátil na cozinha! Confira a seguir:

Torta de acelga

Tempo: 2h 
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 pacote de massa de pastel (250g)
• 1 gema para pincelar
• Tomates cereja para decorar

Recheio

• 1/2 pé de acelga picada fino
• 3 tomates picados
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 100g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara (chá) de azeite

Modo de preparo:

1. Em uma panela, leve ao fogo os ingredientes do recheio, mexendo até engrossar
2. Abra a massa e com metade dela forre uma fôrma de 30cm x 22cm, coloque o recheio e então cubra com o restante da massa
3. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até assar e dourar levemente
4. Decore com tomates cereja e sirva em seguida.

Frango grelhado com acelga

Tempo: 40min (+10min de descanso)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de orégano
• 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico ou tinto
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 6 filés de frango sem pele
• 1 cebola grande cortada em 4 partes
• 1 pimentão amarelo cortado em tiras grossas
• 1/2 maço de acelga cortado em gomos (não corte o talo para não soltar as folhas)
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o azeite, o orégano, o vinagre e a mostarda
2. Adicione o frango e deixe descansar por 10 minutos
3. Retire, escorrendo o excesso de tempero e leve para grelhar em frigideira com sulcos, grelha ou churrasqueira, ao fogo médio
4. Enquanto isso, em outra tigela, misture o tempero escorrido com a cebola, o pimentão, a acelga e leve para grelhar até dourar levemente
5. Sirva em seguida acompanhando os filés de frango e arroz branco.

Camadas de acelga

Tempo: 15min 
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de bacon picado
• 1/2 maço de acelga fatiada, lavada e escorrida
• Sal a gosto
• 2 tomates picados
• 1 e 1/2 xícara (chá) de palmito picado
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 e 1/2 xícara (chá) de maionese

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, frite o bacon na própria frigideira até dourar, escorra em papel absorvente e então reserve
2. Enquanto isso, para a montagem, em uma saladeira média faça uma camada com metade da acelga polvilhada com sal, metade do tomate, do palmito e do milho
3. Coloque a maionese em um saco de confeitar com bico redondo e faça uma camada com metade da maionese
4. Repita o procedimento com o restante dos ingredientes e polvilhe com o bacon reservado
5. Sirva em seguida.

Acelga com queijo

Tempo: 20min 
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de água
• 1 acelga grande picada grosseiramente
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 50g de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:

1. Dissolva o caldo de legumes na água
2. Coloque os pedaços de acelga em uma panela de pressão, cubra com o caldo, a manteiga, o vinho, sal e pimenta
3. Tampe a panela e leve ao fogo médio por 4 minutos depois de iniciada a pressão
4. Retire a pressão e então transfira para um prato
5. Polvilhe o queijo misturado com a salsa e sirva em seguida.

Acelga e escarola à moda oriental

Tempo: 20min
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1/4 de xícara (chá) de óleo de gergelim ou canola
• 1 cebola grande cortada em tiras finas
• 1 colher (chá) de gengibre picado
• 1/2 maço de acelga picada
• 1 maço de escarola picada
• 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira grande (ou em uma wok oriental) aqueça o óleo e então frite a cebola até dourar
2. Retire e reserve
3. Enquanto isso, com óleo ainda quente, coloque o gengibre, mexa rapidamente, acrescente a acelga, a escarola e o molho de soja
4. Misture, tampe a panela por 2 minutos e sirva em seguida coberta com as cebolas douradas.