8 receitas coloridas e saborosas para lancheira escolar

As aulas estão voltando e se você já está pensando nas opções para colocar na lancheira escolar do seu filho, então chegou ao lugar certo! Ao compor a lancheira escolar algumas coisas devem ser consideradas, principalmente o período que o pequeno fica na escola e, é claro, evitar alimentos ultraprocessados.

Isso porque, a lancheira escolar é uma forma de manter a alimentação equilibrada. E elas ajudam até mesmo no rendimento escolar. Pensando nisso, o Guia traz algumas opções de receitas gostosas e coloridas para você fazer em casa e deixar a lancheira do seu filho mais saudável.

Confira a seguir as receitas, a gente tem certeza que seu filho vai adorar:

Minibolo de cenoura com calda de chocolate

Tempo: 45min
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 cenouras picadas
• 1/3 de xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• Óleo e farinha de trigo para untar
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 250g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixa de creme de leite
• Chocolate granulado a gosto

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata a cenoura, os ovos, o óleo, o leite e o açúcar até ficar homogêneo.
2. Transfira para uma tigela, adicione a farinha e o fermento e misture com uma colher.
3. Despeje a massa em forminhas de buraco no meio individuais untadas e enfarinhadas e coloque uma ao lado da outra em uma fôrma grande.
4. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente.
5. Retire, deixe amornar e desenforme.
6. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e misture com o creme de leite.
7. Espalhe sobre os bolinhos, decore com chocolate granulado e sirva.

Pão de queijo colorido

Tempo: 1h
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de polvilho doce
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite quente
• Sal a gosto 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 cenoura pequena picada e cozida
• 1/2 xícara (chá) de espinafre cozido
• 1/2 beterraba picada e cozida
• 1 e 1/2 xícara (chá) de polvilho azedo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) ralado

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador o polvilho doce, os ovos, o óleo, o leite, o sal e o fermento.
2. Divida em três partes.
3. Volte ao liquidificador uma parte, bata com a cenoura e transfira para uma tigela.
4. Proceda da mesma fôrma com o espinafre e a beterraba, separando as massas por cores.
5. Divida a quantidade de polvilho e queijo entre as três cores, misture e modele bolinhas.
6. Coloque em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos sem dourar.

Pão colorido

Tempo: 1h15 (+1h de descanso)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
• 2 xícaras (chá) de leite morno
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de beterraba cozida e amassada
• 6 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• 1/2 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
• 1 gema para pincelar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, dissolva o fermento no açúcar, amassando com um garfo.
2. Adicione os ovos, a manteiga, o leite, o sal e misture.
3. Divida esta mistura em 3 partes.
4. Coloque uma parte no liquidificador, junte a beterraba e bata até homogeneizar.
5. Coloque em uma tigela, junte 2 xícaras (chá) da farinha e sove até desgrudar das mãos.
6. Se necessário, adicione mais farinha.
7. Repita o procedimento com outra parte da massa, batendo no liquidificador com o espinafre e depois sovando com mais 2 xícaras (chá) da farinha até desgrudar das mãos.
8. A última parte, apenas sove com a farinha restante, formando uma massa branca.
9. Abra as três massas em uma superfície enfarinhada, formando 3 retângulos.
10. Coloque uma sobre a outra, enrole como rocambole e coloque em uma fôrma de bolo inglês grande untada e enfarinhada.
11. Cubra e deixe descansar por 1 hora. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
12. Deixe amornar, desenforme e sirva.

Muffin de morango

Tempo: 50min
Rendimento: 18 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) manteiga amolecida
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara (chá) óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de morango picado e congelado
• 1 colher (sopa) de geleia de morango
• 1 colher (sopa) de raspa da casca da laranja
• Açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparo:

1. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar e a manteiga.
2. Adicione o leite aos poucos e em seguida o sal e o óleo.
3. Retire da batedeira e misture a farinha e o fermento.
4. Em uma tigela, misture o morango congelado, a geleia, as raspas de laranja e adicione à massa.
5. Coloque forminhas de muffin em fôrmas de empadas e pincele manteiga derretida.
6. Distribua a massa nessas forminhas e polvilhe com o açúcar cristal.
7. Asse em forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até ficarem douradas.
8. Espere esfriar e sirva.

Sanduíche natural de atum

Tempo: 20min
Rendimento: 3 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 lata de atum sólido escorrido
• 1 cenoura ralada
• 3 colheres (sopa) de maionese
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 6 fatias de pão integral
• Folhas de alface crespa a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o atum, a cenoura, a maionese e o cheiro verde até formar um patê.
2. Divida o patê entre 3 fatias de pão, coloque 2 folhas de alface em cada e termine o lanche com fatia de pão.
3. Em seguida, embale e reserve na geladeira até o momento de servir.

Biscoito amanteigado de coração

Tempo: 50min (+30min de geladeira)
Rendimento: 20 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2/3 de xícara (chá) de manteiga gelada
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 gemas
• 2 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1/2 xícara (chá) de goiabada cremosa

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar, as gemas, a farinha e a essência até formar uma massa homogênea
2. Embrulhe em filme plástico e então leve à geladeira por 30 minutos
3. Abra com o auxílio de um rolo e corte corações com o cortador de biscoitos
4. Transfira para uma fôrma e, em seguida, leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos
5. Deixe esfriar e una 2 biscoitos com a goiabada cremosa
6. Sirva logo depois.

Salada de frutas energética no potinho

Tempo: 15min (+10min de descanso)
Rendimento: 3 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 pote de iogurte natural desnatado (170g)
• 4 colheres (sopa) de aveia em flocos
• 2 colheres (sopa) de chia
• 4 gotas de adoçante
• 1 manga em cubos
• 2 maçãs em cubos
• 1 xícara (chá) de uvas thompson cortadas ao meio
• 1 xícara (chá) de morango picado
• Suco de 1 limão

Cobertura

• 1 xícara (chá) de morango picado
• 1 pote de iogurte natural desnatado (170g)

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o iogurte, a aveia, a chia e o adoçante e deixe descansar por 10 minutos.
2. Divida no fundo de 3 potes de acrílico médios e reserve.
3. Em uma tigela, misture a manga, a maçã, a uva, o morango e o suco de limão.
4. Divida entre os potinhos, sobre o creme de chia e reserve.
5. Bata os ingredientes da cobertura no liquidificador e espalhe sobre as frutas nos potinhos.
6. Tampe e conserve na geladeira.

Água saborizada com laranja

Tempo:  15 min (2h de geladeira)
Rendimento: 1 litro
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 laranjas com casca
• 1 litro de água filtrada
• 1 pepino

Modo de preparo:

1. Lave bem as laranjas e corte, mantendo a casca em algumas partes, em fatias (sem sementes).
2. Corte o pepino em fatias bem finas.
3. Coloque em uma jarra e despeje a água dentro.
4. Mexa levemente.
5. Leve à geladeira com cubos de gelo.
6. Sirva geladinha.