Panquecas doces: 7 receitas incríveis para adoçar seu paladar

Apesar do preparo simples, domar a receita de panqueca nos faz sentir verdadeiros chefs de cozinha. Como iniciantes, talvez ainda não conheçamos todos os truques para fazer panquecas doces e salgadas perfeitas.

A maioria dos erros acontece na hora de preparar a massa na frigideira; o resto é moleza. Por isso, uma dica é dosar muito bem a quantidade a ser colocada. Afinal, pouca massa vai deixar a panqueca fina e quebradiça, enquanto muita, grossa. O ideal é espalhar aos poucos.

Ainda no preparo da massa, não se esqueça do óleo. Quando perceber que está faltando, basta colocar um pouco no fundo da frigideira para não grudar. E claro, faça tudo em fogo médio. O fogo alto pode queimar rapidamente a panqueca.

Se você é uma formiguinha na hora de comer e prefere panquecas doces, selecionamos 7 receitas especiais para te ajudar a colocar seus conhecimentos em prática na cozinha. Confira a seguir o modo de preparo das delícias:

Panqueca de banana

Tempo: 1h (+15min de descanso)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 e 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 colher (sobremesa) de sal
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 ovos
• Margarina para pincelar
• 1 colher (chá) de canela em pó para polvilhar

Recheio

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 10 bananas-nanicas picadas em rodelas
• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e deixe descansar por 15 minutos
2. Aqueça uma frigideira antiaderente e pincele um pouco de margarina
3. Coloque uma quantidade de massa que cubra toda a frigideira, mas que fique uma camada fina e deixe dourar dos dois lados
4. Enquanto isso, em uma panela, junte o açúcar com a banana e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio ou até a banana começar a derreter e engrossar
5. Recheie a panqueca, coloque o leite condensado e enrole
6. Polvilhe com a canela e sirva em seguida.
7. Se desejar, decore com folhas de hortelã.

Panqueca de morango e leite condensado

Tempo: 1h10
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• Manteiga para untar

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 3 xícaras (chá) de morango picado

Cobertura

• 200g de chocolate ao leite picado
• 1/2 caixa de creme de leite

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata o leite, os ovos, a farinha de trigo, a manteiga, a maisena, o fermento, o açúcar e o sal até ficar homogêneo
2. Aqueça uma frigideira antiaderente média untada e com uma concha, despeje porções a massa
3. Frite até dourar dos dois lados e reserve
4. Repita até terminar a massa
5. Enquanto isso, para o recheio, misture o leite condensado com o morango e reserve
6. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria, ou no micro-ondas e então misture com o creme de leite
7. Divida recheio entre as massas e enrole
8. Organize em uma travessa e regue com a cobertura reservada
9. Sirva em seguida.

Panqueca de chocolate com cerejas

Tempo: 50min
Rendimento: 5 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de açúcar
• Cobertura para sorvete sabor chocolate e morangos para decorar

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de maisena
• 1 gema
• 2 xícaras (chá) de cerejas
• 1 colher (café) de essência de baunilha

Modo de preparo:

1. Para o recheio, leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o leite, a maisena e a gema, mexendo até engrossar
2. Desligue, misture as cerejas, a essência e reserve
3. Enquanto isso, bata no liquidificador a farinha, o leite, o óleo, os ovos, o chocolate e o açúcar até ficar homogêneo
4. Aqueça uma frigideira antiaderente média, em fogo médio, e despeje uma concha da massa, girando para espalhar
5. Frite até dourar e firmar, retire e repita o procedimento com a massa restante
6. Divida o recheio entre as massas e sirva em seguida.

Panqueca de Nutella®

Tempo: 50min
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Açúcar de confeiteiro a gosto para decorar (opcional)

Recheio

• 1 e 1/2 xícara (chá) de Nutella®
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

1. Para a massa, bata no liquidificador, o ovo, o leite, o açúcar, o óleo e a farinha
2. Aqueça uma frigideira antiaderente média e coloque uma concha pequena de massa
3. Gire a frigideira para cobrir todo o fundo
4. Volte ao fogo e deixe por 3 minutos
5. Vire a massa e deixe mais 3 minutos
6. Retire a massa, proceda da mesma forma com a massa restante e reserve
7. Enquanto isso, para o recheio, na batedeira, bata a Nutella® com o creme de leite até ficar homogêneo
8. Divida o recheio entre as massas, dobre ao meio formando uma meia-lua e então dobre ao meio novamente formando um leque
9. Se desejar, decore com açúcar de confeiteiro e sirva em seguida.

Panqueca de abacaxi e coco

Tempo: 45min (+30min de geladeira)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Margarina para untar
• 6 bolas de sorvete de abacaxi ou coco para acompanhar

Recheio

• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 e 1/2 xícara (chá) de abacaxi fresco picado
• 2/4 de xícara (chá) de coco ralado
• 1/4 de xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador a água, o leite, o açúcar, a manteiga, o ovo, a farinha de trigo, o sal e a baunilha
2. Transfira para uma tigela e leve à geladeira por 30 minutos
3. Enquanto isso, para o recheio, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga, junte o abacaxi, o coco e o açúcar e então cozinhe por 15 minutos
4. Após deixar ferver, reserve
5. Frite porções de massa em uma frigideira antiaderente untada até dourar dos dois lados
6. Repita o procedimento com o restante da massa
7. Espalhe o doce de abacaxi sobre as panquecas e dobre no meio 2 vezes, formando triângulos
8. Sirva em seguida.

Panqueca de amendoim

Tempo: 2h 
Rendimento: 15 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 vidro de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio

• 2 potes de pasta de amendoim
• 1/2 lata de creme de leite
• Nozes a gosto (opcional)

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata os ingredientes da massa e frite em frigideira antiaderente até dourar levemente dos dois lados
2. Misture a pasta de amendoim com o creme de leite e então recheie as massas
3. Adicione as nozes por cima do recheio e sirva em seguida.

Panqueca de frutas

Tempo: 2h 
Rendimento: 15 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) de fermento em pó químico
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

• 5 xícaras (chá) de frutas frescas a gosto picadas
• Suco de 1 limão
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Mel a gosto para acompanhar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve
2. Enquanto isso, no liquidificador, bata os ingredientes da massa e então frite porções em uma frigideira antiaderente, em fogo médio
3. Escorra as frutas reservadas em uma peneira, para eliminar todo líquido que se formou
4. Recheie as massas e dobre ao meio 2 vezes, formando um triângulo
5. Sirva em seguida acompanhada de mel a gosto.